🔥 Graines de Piments Forts Bio - 50 000 à 100 000 SHU
Découvrez notre sélection de graines de piments forts bio, le premier palier pour ceux qui veulent du vrai piquant. Des variétés qui chauffent sérieusement sans être extrêmes, parfaites pour passer au niveau supérieur après les Jalapeño et Cayenne.
Besoin d'un rappel sur la culture ? Consultez notre [guide complet pour cultiver le piment] avec toutes les étapes du semis à la récolte.
graine de piments
graines pour débutants
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🔥 POURQUOI CHOISIR DES PIMENTS FORTS ?
Le bon équilibre Assez de piquant pour sentir la chaleur, pas assez pour vous faire pleurer. Idéal pour cuisiner au quotidien avec du caractère.
Arômes développés À ce niveau de puissance, les piments offrent des profils aromatiques riches : fruités, fumés, floraux. Le goût accompagne la chaleur.
Polyvalence en cuisine Sauces piquantes maison, marinades, plats mijotés, pizzas relevées. Ces piments s'intègrent partout sans tout dominer.
Culture accessible Moins exigeants que les variétés extrêmes. Germination et cycle de culture raisonnables pour des cultivateurs intermédiaires.
🌶️ EXEMPLE DE VARIÉTÉS DE PIMENTS FORTS
Piment Oiseau (Bird's Eye) - Asie - 50 000 à 100 000 SHU Petit piment asiatique très productif. Chaleur vive et immédiate. Indispensable pour la cuisine thaï, vietnamienne et indienne.
Serrano Fort - Mexique - 50 000 à 80 000 SHU Version plus puissante du Serrano classique. Croquant et piquant. Parfait pour salsas, guacamole et ceviches.
Cayenne Long - Amérique - 50 000 à 75 000 SHU Variété allongée très productive. Idéal pour sécher et réduire en poudre ou flocons. Le piment polyvalent par excellence.
Tabasco - Mexique - 50 000 à 80 000 SHU Le célèbre piment de la sauce Tabasco. Juteux et piquant. Parfait pour faire vos propres sauces fermentées.
Piri Piri (Piment Africain) - Afrique/Portugal - 50 000 à 100 000 SHU Petit piment très aromatique. Chaleur progressive et persistante. Essentiel pour le poulet piri piri et la cuisine portugaise.
📊 OÙ SE SITUENT CES PIMENTS ?
Pour vous donner une idée du niveau de chaleur : article sur l'échelle de Scoville
| Niveau |
Exemples |
SHU |
| Doux |
Paprika, Poblano |
0 - 2 000 |
| Moyen |
Jalapeño, Serrano |
5 000 - 25 000 |
| Fort |
Bird's Eye, Tabasco, Piri Piri |
50 000 - 100 000 |
| Super fort |
Habanero, Scotch Bonnet |
100 000 - 500 000 |
| Extrême |
Carolina Reaper, Ghost Pepper |
500 000+ |
Ces piments sont 5 à 10 fois plus forts qu'un Jalapeño.
📅 CALENDRIER DE CULTURE
Les piments forts ont un cycle légèrement plus long que les variétés douces :
-
Semis en intérieur : Mars (voire fin Février)
-
Rempotage : fin Mars - mi -Avril
-
Mise en terre/pot : Mi-mai à début juin
-
Récolte : Juillet - Novembre
Comptez environ 90 à 110 jours entre le semis et la première récolte.
🌡️ CONDITIONS DE CULTURE
Germination Température idéale : 25-30°C. Durée : 10-18 jours. Ces variétés germent bien sans difficulté particulière, si on respecte la température (jour et nuit)
Croissance Plein soleil indispensable (6h minimum). Arrosages réguliers sans excès. Apport d'engrais en période de floraison.
Récolte Récoltez les fruits mûrs (couleur définitive) pour un maximum de piquant et d'arômes. Les piments verts sont moins forts.
💡 UTILISATION EN CUISINE
Frais Émincés dans les sautés, les salades, les omelettes. La chaleur est immédiate et vive.
Séchés Ces variétés sèchent très bien. Réduisez les en flocons ou en poudre pour un condiment maison de qualité.
En sauce Mixez avec vinaigre, ail et sel pour une sauce piquante du quotidien. Ajoutez des fruits pour équilibrer.
Infusés Laissez macérer dans l'huile d'olive 2 semaines pour une huile pimentée parfaite sur les pizzas et pâtes.
⚠️ PRÉCAUTIONS
Ces piments sont déjà bien relevés. Quelques conseils :
- Portez des gants pour manipuler les fruits mûrs
- Goûtez un petit morceau avant d'en mettre trop dans un plat
- Ayez du lait ou du yaourt à portée en cas de surchauffe
- Commencez avec 1/2 piment par plat et ajustez
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