Entre 100 000 et 500 000 SHU, on entre dans le territoire des chinense - la famille qui regroupe les Habanero, Scotch Bonnet, Fatalii, Datil, et leurs nombreux cousins caribéens et africains. Des piments qui concentrent dans un seul fruit deux choses que les annuum ne combinent pas aussi bien : une chaleur très sérieuse et un profil aromatique fruité et complexe.
Ce sont les plus lents à cultiver - semis en début de saison dès février, germination qui peut prendre 3 à 6 semaines, croissance longue. Pas pour un premier essai. Pour ceux qui savent déjà gérer le semis, le rempotage et les conditions de croissance, et qui veulent accéder à ce profil aromatique unique qu'on ne trouve pas dans les annuum.
| Gamme |
Force |
Pour qui |
| Toutes les variétés |
Toutes forces |
Catalogue complet |
| Débutants |
Toutes forces |
Première culture facile |
| Doux |
0 - 2 000 SHU |
Saveur sans brûlure |
| Modérés |
2 000 - 50 000 SHU |
Piquant maîtrisé |
| Forts |
50 000 - 100 000 SHU |
Cuisines du monde |
| Super Forts |
100 000 - 500 000 SHU |
Amateurs confirmés |
| Extra Forts |
+ 500 000 SHU |
Experts uniquement |
| Rares |
Toutes forces |
Collectionneurs et curieux |
| Balcon et Pots |
Toutes forces |
Petits espaces |
Pour le calendrier de semis - les chinense se sèment en février :
guide complet avec outil de calcul.
Pour maîtriser la culture des variétés exigeantes :
guide culture expert.
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