Petits par la taille, grands par le caractère. Tabasco, Piri-Piri, Piment Oiseau - les frutescens sont des piments arbustifs compacts et productifs, originaires du bassin amazonien, devenus piliers des cuisines africaine, asiatique et caribéenne grâce aux routes commerciales portugaises du 16ᵉ siècle.
Un piquant franc et direct, entre 30 000 et 175 000 SHU selon les variétés - une chaleur qui monte vite et qui persiste, sans les arômes tropicaux du chinense mais avec une intensité honnête, sans détour. Cultivés ici en Lot-et-Garonne et séchés lentement à basse température.
Envie de comprendre ce qui distingue le frutescens des autres espèces : notre guide Capsicum frutescens (à venir).
Tu préfères naviguer par force plutôt que par espèce : piments forts séchés ou piments super forts séchés.
Pimento Momentum - piments Capsicum frutescens, cultivés et séchés en Lot-et-Garonne
