Mix Piments Oiseaux Séchés - La collection asiatique authentique

Découvrez notre collection de piments oiseaux authentiques, ces petits piments puissants qui enflamment la cuisine asiatique depuis des siècles ! Appelés "Bird's Eye" en anglais, "Piri Piri" en Afrique, ou "Piment Thaï" en Asie, ces piments fins et pointus sont LA base des cuisines thaïlandaise, vietnamienne, cambodgienne et africaine. Notre mix comprend différentes variétés selon notre récolte : Thaï Rouge, Thaï Noir, Bangladore Torpedo, Etna, Yatsufusa, Red Chili Small - toutes cultivées avec passion dans notre jardin du Lot-et-Garonne.

🔥 PUISSANCE : 8/10 sur l'échelle de Scoville (50 000 - 100 000 SHU)

🌶️ ARÔMES : Fruité, citronné, légèrement floral - Vif et net

📏 TAILLE : 3-7 cm - PETITS mais PUISSANTS !

⭐ PARTICULARITÉ : Mix de variétés authentiques selon récolte

🏆 HISTOIRE & ORIGINE

Le petit piment qui traverse les continents

Le piment oiseau tire son nom d'une légende fascinante : les oiseaux adorent manger ces petits piments car, contrairement aux mammifères, ils ne ressentent pas la capsaïcine. Ils dispersent ensuite les graines dans leurs excréments, permettant au piment de se propager naturellement. D'où le nom "Bird's Eye Chili" (piment œil d'oiseau) - si petit qu'il ressemble à l'œil d'un oiseau.

Du Mexique à l'Asie : une conquête mondiale

Originaire d'Amérique centrale comme tous les piments, le piment oiseau a été introduit en Asie et en Afrique par les explorateurs portugais au 16ème siècle lors de l'échange colombien. Il s'est rapidement adapté aux climats tropicaux et est devenu LA base de la cuisine asiatique et africaine, remplaçant le poivre noir comme épice principale. Aujourd'hui, impossible d'imaginer la cuisine thaïlandaise, vietnamienne, cambodgienne ou africaine sans le piment oiseau !

Les noms multiples d'un même piment

Le piment oiseau porte des dizaines de noms selon les régions : Bird's Eye Chili (anglais - œil d'oiseau), Piri Piri ou Peri Peri (Afrique - Mozambique, Angola), Piment Thaï (Thaïlande - "prik kee noo" = crotte de souris !), Cili Padi (Malaisie/Indonésie), Siling Labuyo (Philippines), Ớt Hiểm (Vietnam). Tous désignent des variétés proches de petits piments très forts, essentiels dans la cuisine de ces pays.

Notre collection multi-variétés

Nous cultivons plusieurs variétés de piments oiseaux dans notre jardin bio du Lot-et-Garonne : Thaï Rouge (le classique rouge vif), Thaï Noir (noir anthracite spectaculaire), Bangladore Torpedo (forme d'une ogive), Etna (variété italienne productive), Yatsufusa (variété japonaise traditionnelle) Red Chili Small (variété des étas unis) (. Chaque sachet peut contenir une ou plusieurs de ces variétés selon notre récolte du moment. Toutes sont authentiques, puissantes (8/10 - 50 000-100 000 SHU), et parfaites pour la cuisine asiatique !

📦 CONDITIONNEMENT

• Sachet kraft refermable hermétiquement avec zip
• Protection UV et humidité garantie
• Étiquette artisanale Pimento Momentum
• Fabriqué et conditionné dans le Lot-et-Garonne (47)
• Poids net précis contrôlé

🌱 ORIGINE & QUALITÉ BIO

• Cultivé dans nos champs du Lot-et-Garonne (47), France
• Certification agriculture biologique
• Séchage artisanal lent à basse température (48-72h)
• Sans pesticides, sans additifs, sans conservateurs
• Traçabilité complète : du semis à votre cuisine
• Production en petites quantités pour qualité optimale
• Récolte manuelle à maturité parfaite

🔪 CONSEILS D'UTILISATION

Entier :
Infuser 3-5 piments dans 250ml d'huile d'olive pendant
2-3 semaines. Parfait pour huile pimentée asiatique (Chili Oil).

Émietté :
Émietter avec les doigts (gants OBLIGATOIRES) directement sur plats sautés,
soupes, riz. Ajouter en fin de cuisson.

Broyé :
Mixer au mortier ou mixeur pour flocons de piment (red pepper flakes).
Base des pâtes de curry, sambals, sauces piri piri.

Réhydraté :
Faire tremper les piments dans eau tiède 10-15 minutes.
Méthode traditionnelle asiatique : piler au mortier avec ail, échalotes.
Parfait pour currys thaïs, sambals indonésiens.

⚠️ PRÉCAUTION : Porter des gants jetables OBLIGATOIRES lors de manipulation.
Ne JAMAIS toucher visage ou yeux. Petit = TRÈS FORT !

🔥 ÉCHELLE DE SCOVILLE

8/10 - TRÈS FORT (50 000 - 100 000 SHU)

Comparaison :

• Plus fort que : Cayenne rouge (7/10 - 30 000 SHU)
• Plus fort que : Jalapeño (5/10 - 8 000 SHU)
• Comparable à : Tabasco sauce (8/10 - 50 000 SHU)
• Moins fort que : Habanero (10/10 - 300 000 SHU)

Contexte : Le piment oiseau est LE piment fort de référence en Asie et en Afrique. Avec 50 000-100 000 SHU, il est significativement plus fort que le Cayenne (30 000-50 000 SHU).

⚠️ La puissance trompeuse : La petite taille (3-7 cm) est TROMPEUSE ! Règle d'or des piments : plus c'est petit, plus c'est fort ! Un piment oiseau de 3-4 cm est 2x plus puissant qu'un Cayenne de 15 cm. Montée ultra-rapide : explosion en bouche 3 secondes après avoir mordu !

📏 DOSAGE RECOMMANDÉ

⚠️ ATTENTION : 1 piment oiseau (3-5 cm) = environ 1,5 Cayenne en puissance !

Débutant (découverte piments forts) :

• 1/2 piment pour 4 personnes - PAS PLUS !
• Commencer par goûter un TOUT PETIT morceau
• Attendre 30 secondes (montée rapide !)

Amateur (habitué au piquant - curry indien, Cayenne) :

• 1 piment pour 4 personnes
• Dosage standard pour cuisine asiatique authentique
• Émietter ou réhydrater selon recette

Expert (passion piments forts - Habanero OK) :

• 2-3 piments pour 4 personnes
• Pour intensité maximale style "Thai spicy"
• Niveau "local" en Thaïlande

Astuce : Toujours commencer léger. Dans la cuisine asiatique, les piments sont souvent servis À PART (comme condiment) pour que chacun dose selon sa tolérance.

⚠️ AVERTISSEMENTS & SÉCURITÉ

Manipulation :

• TOUJOURS porter des gants jetables
• Ne JAMAIS toucher yeux, nez, visage
• Se laver les mains 2-3 fois après manipulation
• Éloigner enfants et animaux pendant utilisation

Consommation :

• Déconseillé femmes enceintes/allaitantes
• Déconseillé personnes problèmes gastriques
• Ne pas consommer si allergie Solanacées
• Toujours avoir lait/yaourt à portée en cas brûlure

Conservation :

• Tenir hors portée des enfants
• Conserver au sec à température ambiante
• À l'abri de la lumière directe
• Refermer hermétiquement après chaque usage
• Durée conservation : 12-18 mois

En cas de brûlure :
✅ Boire du lait entier ou manger yaourt/fromage
✅ Sucer glaçon ou glace
✅ Manger pain ou riz
❌ NE PAS boire d'eau (empire la situation !)

🌍 NOTRE ENGAGEMENT PRODUCTEUR

Transparence totale :
Je cultive moi-même tous les piments en plein champ dans le Lot-et-Garonne (47).
Du semis à votre cuisine, je maîtrise chaque étape.

Méthode artisanale :
Séchage lent sur clayettes pendant 48-72h à température
contrôlée (45°C). Aucun séchage industriel ou accéléré. Ce processus
préserve arômes fruités-citronnés uniques et concentre la capsaïcine.

Petite production :
Nous privilégions qualité sur quantité. Mes lots sont limités
pour garantir fraîcheur et traçabilité optimales.

Circuit ultra-court :
De mon champ à votre porte. Pas d'intermédiaire, pas d'import,
100% terroir Lot-et-Garonne.

Collection authentique :
Mix de variétés selon récolte (Thaï Rouge, Thaï Noir, Bangladore, Etna, Yatsufusa,red chilli small). Graines authentiques acclimatées et cultivées avec respect des traditions asiatiques.

🌶️ Pimento Momentum - Artisan pimentier bio - Lot-et-Garonne