Entre 5 000 et 50 000 SHU, les piments modérés séchés sont les plus polyvalents de toute la gamme. Pas assez forts pour impressionner les amateurs de sensations extrêmes, pas assez doux pour être rangés dans les épices anodines. Et c'est exactement pour ça qu'ils finissent dans presque tout - la vinaigrette du midi, le cocktail du soir, la confiture du dimanche, la chantilly du goûter.
Jalapeño pour les poêlées et les huiles parfumées. Serrano pour les cocktails et les confitures pimentées. Bonnet d'évêque pour les desserts et les fruits rouges. Aji Mango pour les sauces froides et les accords fruités. Quatre caractères différents, quatre usages naturels - cultivés ici en Lot-et-Garonne et séchés lentement à basse température.
| Gamme |
Force |
Pour qui |
| Doux |
0 - 5 000 SHU |
Saveur sans brûlure |
| Modérés ← vous êtes ici |
5 000 - 50 000 SHU |
Piquant qui s'invite partout |
| Forts |
50 000 - 100 000 SHU |
Cuisines du monde |
| Super Forts |
100 000 - 500 000 SHU |
Amateurs confirmés |
| Extra Forts |
+ 500 000 SHU |
Experts uniquement |
| Ultra Rares |
Toutes forces |
Collectionneurs |
Pour découvrir comment les utiliser en cuisine - cocktail au Serrano, confiture pimentée, chantilly au Bonnet d'évêque : guide complet des piments modérés séchés en cuisine. Tu veux les cultiver toi-même : graines de piments modérés bio. Tu veux goûter avant de cultiver : tu es au bon endroit.
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