Piment Cayenne Black Séché - Le spectacle noir absolu

Découvrez la version la plus spectaculaire du Cayenne : le Black Cayenne ! Avec sa couleur noir profond anthracite à l'immaturité qui vire au rouge éclatant à maturité, ce piment allie beauté visuelle exceptionnelle et puissance classique du Cayenne. Très prisé des amateurs pour son aspect ornemental unique et RARE en France séché noir, il offre la même chaleur intense que le Cayenne rouge traditionnel + un effet visuel spectaculaire garanti à table.

🔥 PUISSANCE : 7-8/10 sur l'échelle de Scoville (30 000 - 50 000 SHU)

🖤 COULEUR : Noir profond anthracite - Effet "cuir noir brillant"

🌶️ ARÔMES : Terreux, fumé, poivré - Identique au Cayenne rouge

⭐ PARTICULARITÉ : Spectaculaire visuellement - RARE séché noir en France

🏆 HISTOIRE & ORIGINE

Le Cayenne universel

Contrairement à ce que son nom suggère, le piment de Cayenne ne vient PAS de la ville de Cayenne en Guyane ! Le terme vient du mot tupi "kyynha" qui signifie simplement "piment". Originaire d'Amérique du Sud (Mexique/Panama), il était déjà cultivé par les peuples tupi-guarani dans les jardins forestiers bien avant l'arrivée des Européens.

En 1493, Christophe Colomb découvre ce "poivre rouge" qu'il ramène en Europe. Le botaniste anglais Nicholas Culpeper le mentionne dès 1652 sous le nom de "cayenne pepper". Rapidement adopté par les conquistadors espagnols, ce piment traverse les océans et devient l'épice la plus répandue au monde après le poivre noir. Aujourd'hui, le Cayenne est cultivé sur tous les continents et reste LA référence absolue des piments forts.

Le Cayenne Black - Quand la beauté rencontre la puissance

Le Cayenne Black (aussi appelé Purple Cayenne) est une variété ornementale exceptionnelle du Cayenne classique. Sa particularité ? Une couleur noir profond presque anthracite à l'immaturité qui contraste magnifiquement avec le feuillage vert du plant. À maturité complète, les piments virent progressivement au rouge vif éclatant.

Développé aux États-Unis comme variété horticole ornementale, le Cayenne Black a rapidement séduit les amateurs pour son double atout : beauté spectaculaire ET puissance culinaire identique au Cayenne rouge. Contrairement à de nombreux piments ornementaux qui sacrifient le goût à l'apparence, le Black offre exactement la même force et les mêmes arômes que son cousin rouge, avec en bonus un effet visuel unique.

Notre récolte au noir parfait

Pour le séchage, nous récoltons nos Cayenne Black lorsqu'ils sont noir profond anthracite complet, avant le virage au rouge. Cette fenêtre de récolte optimale est extrêmement courte (3-5 jours maximum) et nécessite une surveillance quotidienne de chaque piment. La plupart des producteurs attendent que le Black devienne rouge car c'est moins risqué commercialement. Nous avons fait le choix audacieux de le récolter noir pour vous offrir ce produit d'exception visuellement spectaculaire, RARE sur le marché français.

📦 CONDITIONNEMENT

• Sachet kraft refermable hermétiquement avec zip
• Protection UV et humidité garantie
• Étiquette artisanale Pimento Momentum
• Fabriqué et conditionné dans le Lot-et-Garonne (47)
• Poids net précis contrôlé

🌱 ORIGINE & QUALITÉ BIO

• Cultivé dans nos champs du Lot-et-Garonne (47), France
• Certification agriculture biologique
• Séchage artisanal lent à basse température (48-72h)
• Sans pesticides, sans additifs, sans conservateurs
• Traçabilité complète : du semis à votre cuisine
• Production en petites quantités pour qualité optimale
• Récolte manuelle à maturité parfaite (noir anthracite)

🔪 CONSEILS D'UTILISATION

Entier :
Infuser 1-2 piments dans 250ml d'huile d'olive ou vinaigre pendant
2-3 semaines. Effet visuel spectaculaire des piments noirs dans l'huile dorée !

Émietté :
Émietter avec les doigts (gants OBLIGATOIRES) directement sur pizzas,
pâtes, salades, soupes. Contraste noir/blanc maximal sur plats clairs.

Broyé :
Mixer au mortier ou mixeur pour poudre noire spectaculaire.
Substitut visuel du poivre noir (mais BEAUCOUP plus fort !).

Réhydraté :
Faire tremper les piments dans eau tiède 15-20 minutes pour retrouver texture souple.
Parfait pour mixer en purée ensuite. Si vous voulez baisser un peu sa chaleur, ajouter du sucre à l'eau pour qu'une partie de la capsaïcine soit absorbée par celui-ci, puis jeter l'eau ou l'utiliser à d'autres fins.

⚠️ PRÉCAUTION : Porter des gants jetables OBLIGATOIRES lors de manipulation.
Ne JAMAIS toucher visage ou yeux.

🔥 ÉCHELLE DE SCOVILLE

7-8/10 - FORT À TORRIDE (30 000 - 50 000 SHU)

Comparaison :

• Plus fort que : Jalapeño (5/10 - 5 000 SHU)
• Plus fort que : Chipotle (6/10 - 8 000 SHU)
• Comparable à : Cayenne rouge (7/10 - 30 000 SHU)
• Moins fort que : Habanero (10/10 - 300 000 SHU)

Contexte : Le Cayenne Black a exactement la même puissance que le Cayenne rouge classique. La différence est UNIQUEMENT visuelle. Pendant des siècles, le Cayenne était le piment le plus puissant couramment utilisé en cuisine.

📏 DOSAGE RECOMMANDÉ

Débutant (première fois piments forts) :

• 1/4 de piment pour 4 personnes
• Commencer par goûter un tout petit morceau
• Effet visuel spectaculaire même en petite quantité

Amateur (habitué au piquant) :

• 1/2 piment pour 4 personnes
• Idéal pour sauces équilibrées
• Dosage standard pour piments forts

Expert (passion piments forts) :

• 1-2 piments pour 4 personnes
• Pour intensité maximale
• Maximiser l'effet visuel noir sur plats clairs

Astuce : Toujours commencer léger. On peut toujours ajouter,
jamais retirer !

⚠️ AVERTISSEMENTS & SÉCURITÉ

Manipulation :

• TOUJOURS porter des gants jetables
• Ne JAMAIS toucher yeux, nez, visage
• Se laver les mains 2-3 fois après manipulation
• Éloigner enfants et animaux pendant utilisation

Consommation :

• Déconseillé femmes enceintes/allaitantes
• Déconseillé personnes problèmes gastriques
• Ne pas consommer si allergie Solanacées
• Toujours avoir lait/yaourt à portée en cas brûlure

Conservation :

• Tenir hors portée des enfants
• Conserver au sec à température ambiante
• À l'abri de la lumière directe (préserve couleur noire !)
• Refermer hermétiquement après chaque usage
• Durée conservation : 12-18 mois

En cas de brûlure :
✅ Boire du lait entier ou manger yaourt/fromage
✅ Sucer glaçon ou glace
✅ Manger pain ou riz
❌ NE PAS boire d'eau (empire la situation !)

🌍 NOTRE ENGAGEMENT PRODUCTEUR

Transparence totale :
Je cultive moi-même tous les piments en plein champ dans le Lot-et-Garonne (47).
Du semis à votre cuisine, je maîtrise chaque étape.

Méthode artisanale :
Séchage lent sur clayettes pendant 48-72h à température
contrôlée (45°C). Aucun séchage industriel ou accéléré. Ce processus
préserve arômes, couleurs et concentre la capsaïcine. Attention spéciale pour préserver la couleur noire spectaculaire.

Petite production :
Nous privilégions qualité sur quantité. Mes lots sont limités
pour garantir fraîcheur et traçabilité optimales.

Circuit ultra-court :
De mon champ à votre porte. Pas d'intermédiaire, pas d'import,
100% terroir Lot-et-Garonne.

Récolte d'exception :
Récolte au noir anthracite parfait (fenêtre 3-5 jours). Produit rare que vous ne trouverez pratiquement nulle part ailleurs en France séché noir.

🌶️ Pimento Momentum - Artisan épicé français - Lot-et-Garonne