Piment Cayenne Long Colombien Séché - Le géant d'exception

Découvrez notre variété d'exception : le Cayenne Long Colombien ! Avec ses 25-35 cm de longueur spectaculaire, ce piment géant originaire de Colombie/Amazonie repousse les limites du Cayenne classique. Plus long, plus fort (8-9/10), et surtout doté d'un goût acidulé et fruité exceptionnel, il est tout simplement merveilleux une fois séché. Notre fierté absolue, cultivé avec passion dans notre jardin du Lot-et-Garonne depuis 3 ans.

🔴 CAYENNE LONG COLOMBIEN

Le géant de 30 cm ! Une puissance très intense (8-9/10) avec des notes acidulées et fruitées exceptionnelles que le Cayenne standard n'a pas. Chair plus épaisse, texture parfaite après séchage, arômes qui explosent. Parfait pour sauces piquantes gastronomiques, marinades qui attendrissent, ceviches, salsas tropicales et huiles infusées. Notre meilleur piment séché - merveilleux !

🌶️ PUISSANCE : 8-9/10 sur l'échelle de Scoville (50 000 - 70 000 SHU)

🍋 ARÔMES : Acidulé, fruité, légèrement fumé - GOÛT EXCEPTIONNEL

🔥 UTILISATION : Sauces gastronomiques, marinades, ceviches, salsas tropicales

⭐ PARTICULARITÉ : Notre meilleur piment séché - MERVEILLEUX - Rare en France

🏆 HISTOIRE & ORIGINE

De l'Amazonie colombienne

Le Cayenne Long Colombien (aussi appelé Aji Amazona rouge ou Cayenne Long Slim) est une variété spectaculaire originaire des régions amazoniennes de Colombie. Cultivé depuis des siècles par les populations autochtones du bassin amazonien, ce piment géant incarne la richesse de la biodiversité colombienne. Avec ses 25-35 cm de longueur, c'est l'un des piments les plus longs que vous puissiez trouver - un véritable géant parmi les Cayenne !

Plus fort ET meilleur : le combo gagnant

Ce qui rend ce piment absolument exceptionnel, c'est qu'il combine deux qualités rarement réunies : Plus fort que le Cayenne classique (50 000-70 000 SHU vs 30 000-50 000) ET Meilleur goût avec des notes acidulées et fruitées que le Cayenne standard n'a pas. La chair plus épaisse offre une texture supérieure après séchage, et les arômes se concentrent et s'intensifient de manière spectaculaire. Merveilleux une fois séché !

Notre meilleur produit séché - Notre fierté

Parmi toutes nos variétés de piments, le Cayenne Long Colombien est notre préféré absolu pour le séchage. Goût incomparable acidulé-fruité-complexe, texture parfaite, puissance équilibrée (fort mais pas extrême), arômes qui explosent en bouche, polyvalence culinaire maximale. Un piment de caractère que les amateurs reconnaissent immédiatement à sa saveur unique.

Rare en France - Cultivé en Lot-et-Garonne

Cette variété colombienne est extrêmement rare sur le marché français. La plupart des producteurs ne cultivent que le Cayenne rouge classique. Nous avons fait le choix de cultiver ce géant amazonien depuis 3 ans dans notre jardin bio du Lot-et-Garonne pour vous offrir une expérience pimentée d'exception. Graines authentiques de Colombie, acclimatées à notre terroir ensoleillé du Sud-Ouest.

Un piment qui a tout changé pour nous

Le Cayenne Long Colombien n'est pas juste "un gros Cayenne". C'est une variété à part entière, avec sa propre personnalité gustative. Quand nous l'avons cultivé pour la première fois il y a 3 ans, nous avons immédiatement compris que nous tenions quelque chose d'exceptionnel. L'acidité naturelle qui remplace une partie du vinaigre dans les sauces, les notes fruitées qui subliment les viandes, la chair épaisse qui tient parfaitement au séchage... Ce piment est devenu notre fierté absolue.

📦 CONDITIONNEMENT

• Sachet kraft refermable hermétiquement avec zip
• Protection UV et humidité garantie
• Étiquette artisanale Pimento Momentum
• Fabriqué et conditionné dans le Lot-et-Garonne (47)
• Poids net précis contrôlé

🌱 ORIGINE & QUALITÉ BIO

• Cultivé dans nos champs du Lot-et-Garonne (47), France
• Certification agriculture biologique
• Séchage artisanal lent prolongé à basse température (60-80h à 45°C)
• Sans pesticides, sans additifs, sans conservateurs
• Traçabilité complète : du semis à votre cuisine
• Production en petites quantités pour qualité optimale
• Récolte manuelle à maturité parfaite (25-35 cm)

🔪 CONSEILS D'UTILISATION

Entier : Infuser 3-4 piments dans 250ml huile d'olive pendant 2-3 semaines. L'acidité et notes fruitées passent dans l'huile = résultat spectaculaire sur pizzas, pâtes, carpaccios.

Réhydraté (MÉTHODE RECOMMANDÉE) : Tremper 15-20 minutes dans eau tiède. La chair épaisse reprend parfaitement sa texture, arômes acidulés-fruités explosent ! Mixer en purée = base de sauce exceptionnelle.

Broyé en poudre : Griller légèrement à sec. Broyer au moulin à café. Poudre fraîche 3x plus puissante que poudre industrielle. Rendement : 10g séchés = 8-10g poudre.

Notre méthode préférée (OR LIQUIDE) : Réhydrater 3-4 piments dans 200ml eau tiède 15-20min. Mixer piments + 100ml eau réhydratation + 1 gousse ail + sel = purée gastronomique. Conserver 1 semaine frigo ou congeler en glaçons.

⚠️ PRÉCAUTION EXTRÊME : Porter des gants jetables OBLIGATOIRES. Ne JAMAIS toucher visage ou yeux. Se laver mains 3-4 fois après usage. Piment TRÈS FORT (30-40% plus fort que Cayenne classique).

🔥 ÉCHELLE DE SCOVILLE

8-9/10 - TRÈS FORT À TORRIDE (50 000 - 70 000 SHU)

Comparaison :

• Plus fort que : Cayenne rouge classique (7/10 - 50 000 SHU)
• Plus fort que : Piment Oiseau/Tabasco (8/10 - 50 000 SHU)
• Comparable à : Piment Thaï (8/10 - 70 000 SHU)
• Moins fort que : Habanero (10/10 - 300 000 SHU)

Contexte : Le Cayenne Long Colombien est environ 30-40% plus fort que le Cayenne rouge standard. Version "puissance supérieure" du Cayenne classique, tout en restant accessible aux amateurs de piments forts.

📏 DOSAGE RECOMMANDÉ

⚠️ ATTENTION : Un Cayenne Long Colombien de 30 cm = environ 2-3 Cayenne rouges classiques en capsaïcine totale ! Ne vous fiez pas à la longueur, c'est TRÈS FORT.

Débutant (découverte piments forts) :

• 1/4 de piment pour 4 personnes - PAS PLUS !
• Ce piment est 30-40% plus fort que Cayenne classique
• Goûter ABSOLUMENT avant d'ajouter plus

Amateur (habitué au piquant) :

• 1/2 piment pour 4 personnes
• Équivalent à 1 Cayenne rouge classique
• Dosage standard pour piments forts

Expert (passion piments forts) :

• 1-2 piments pour 4 personnes (pas plus de 3)
• Pour intensité maximale mais goût préservé
• Complexité aromatique mérite de ne pas masquer autres saveurs

Astuce critique : TOUJOURS commencer léger. On peut toujours ajouter, JAMAIS retirer !

🍲 SPÉCIFICITÉS CULINAIRES

Là où il EXCELLE particulièrement :

Sauces piquantes gastronomiques : L'acidité naturelle remplace une partie du vinaigre + notes fruitées = sauces niveau restaurant

Marinades pour viandes : L'acidité attendrit naturellement la viande + notes fruitées subliment bœuf, porc, poulet. Parfait BBQ colombien.

Ceviches et plats crus : L'acidité s'intègre parfaitement aux agrumes. Touche fruitée sublime fruits de mer.

Salsas tropicales : Avec mangue, ananas, papaye. Notes fruitées amplifient celles des fruits = explosion de saveurs.

⚠️ AVERTISSEMENTS & SÉCURITÉ

Manipulation :

• TOUJOURS porter des gants jetables OBLIGATOIRES
• Ne JAMAIS toucher yeux, nez, visage
• Se laver les mains 3-4 fois après manipulation (même avec gants)
• Éloigner enfants et animaux pendant utilisation
• Manipuler dans espace ventilé

Consommation :

• Déconseillé femmes enceintes/allaitantes
• Déconseillé personnes problèmes gastriques
• Ne pas consommer si allergie Solanacées
• TOUJOURS avoir lait/yaourt à portée
• Débutants : tester avec 1/4 de dose

Conservation :

• Tenir hors portée des enfants
• Conserver au sec à température ambiante
• À l'abri de la lumière directe
• Refermer hermétiquement après usage
• Durée conservation : 18-24 mois

En cas de brûlure : ✅ Boire du lait entier (MEILLEUR remède) ✅ Manger yaourt/fromage/glace ✅ Sucer glaçon ✅ Manger pain ou riz ❌ NE PAS boire d'eau (EMPIRE - disperse capsaïcine !) ❌ NE PAS boire d'alcool (aggrave brûlure)

🌍 NOTRE ENGAGEMENT PRODUCTEUR

Transparence totale : Je cultive moi-même tous les piments en plein champs dans le Lot-et-Garonne (47). Du semis à votre cuisine, je maîtrise chaque étape.

Méthode artisanale : Séchage lent prolongé sur clayettes pendant 60-80h à température contrôlée (45°C) - chair plus épaisse nécessite temps supplémentaire. Aucun séchage industriel. Ce processus préserve capsaïcine maximum et concentre arômes acidulés-fruités uniques du Cayenne Long Colombien.

Petite production : Nous privilégions qualité sur quantité. Mes lots sont limités pour garantir fraîcheur et traçabilité optimales.

Circuit ultra-court : De mon champ à votre porte. Pas d'intermédiaire, pas d'import, 100% terroir Lot-et-Garonne.

Tradition colombienne cultivée en France : Graines authentiques de Colombie/Amazonie, acclimatées depuis 3 ans et cultivées avec respect de la tradition dans le climat ensoleillé du Lot-et-Garonne. Notre fierté absolue.

🌶️ Pimento Momentum - Artisan pimentier français - Lot-et-Garonne