Unter 5.000 SHU ist die milde Chili keine Krücke für empfindliche Gaumen: Sie ist oft die ausdrucksstärkste der gesamten Palette. Ohne die Maske der Schärfe entfaltet sich die Frucht voll und ganz – je nach Sorte fruchtig, rauchig, blumig oder karamellisiert. Mild steht für reinen Geschmack, perfekt für die tägliche Küche, ohne ein Gericht je zu dominieren.
Ancho für geschmorte Saucen und Guacamole, mit rauchigen Noten und Pflaumengeschmack. Paprika Alma für die Plancha und den Grill, ein Fruchtfleisch, das karamellisiert wie confierte Paprika. Paprika Szentesi für hausgemachtes Pulver, das Bindeglied, das andere Aromen hervorhebt. Friarello für Pfannengerichte mit Olivenöl, einfach und verlässlich. Doux Long des Landes für die Piperade, der traditionelle Gebrauch im Südwesten. Biquinho für hausgemachte Pickles und gemischte Salate, knackig und mit einer kleinen Prise Scoville. Sechs Charaktere, sechs natürliche Anwendungen – hier im Lot-et-Garonne angebaut und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.
| Sortiment |
Stärke |
Für wen |
| Mild ← Sie sind hier |
0 - 5.000 SHU |
Geschmack ohne Brennen |
| Moderat |
5.000 - 50.000 SHU |
Schärfe, die überall passt |
| Scharf |
50.000 - 100.000 SHU |
Internationale Küche |
| Sehr scharf |
100.000 - 500.000 SHU |
Erfahrene Liebhaber |
| Extrem scharf |
+ 500.000 SHU |
Nur für Experten |
| Ultra-rar |
Alle Stärken |
Sammler |
Um zu erfahren, wie man sie wirklich zubereitet, Sorte für Sorte: Getrocknete milde Chili, wie ich sie in der Küche verwende. Möchtest du sie selbst anbauen: Bio-Samen für milde Chilis. Willst du erst einmal probieren: Hier bist du richtig.
Pimento Momentum – handwerkliche milde Chilis und Paprikas, Geschmack ohne Brennen
