Plant de piment Jalapeño bio

Le plant de piment Jalapeño bio permet de cultiver directement au jardin ou en pot l'un des piments mexicains les plus polyvalents.

Notre Jalapeño forme dans nos conditions des plants plutôt compacts, d'environ 80 cm de hauteur pour 35 cm de diamètre, produisant généralement 30 à 45 fruits par plant.

Ses fruits possèdent une chair épaisse et charnue. Ils peuvent être récoltés verts pour les salsas, pickles, tacos ou jalapeño poppers, puis laissés mûrir jusqu'au rouge pour obtenir un fruit plus mûr et légèrement plus doux aromatiquement.

Caractéristiques de notre Jalapeño

• Espèce : Capsicum annuum
• Origine : Mexique
• Force indicative : environ 2 500 à 8 000 SHU
• Couleur des fruits : verts puis rouges à maturité
• Longueur observée chez nous : environ 6 à 10 cm
• Diamètre observé chez nous : environ 2,3 à 4,1 cm
• Chair : épaisse et charnue
• Port : plutôt compact
• Hauteur observée : environ 80 cm
• Largeur observée : environ 35 cm
• Production observée : généralement 30 à 45 fruits par plant
• Précocité chez nous : moyenne

Ces données correspondent à nos propres cultures dans le Lot-et-Garonne. Le développement et la production peuvent varier selon le climat, le sol, la taille du contenant et les conditions de culture.

Quand récolter les Jalapeños ?

Le Jalapeño peut être récolté à deux stades très différents.

Le fruit est d'abord vert. C'est à ce stade qu'il est traditionnellement utilisé dans de nombreuses recettes et que sa texture est la plus ferme et croquante.

Si on le laisse poursuivre sa maturation sur le plant, il devient progressivement rouge.

🌱 Observation Pimento Momentum

Dans nos conditions de culture, nous récoltons généralement :

• les premiers fruits verts vers la fin juillet ;
• les premiers fruits rouges vers la troisième semaine d'août.

Nous considérons donc notre sélection comme un Jalapeño de précocité moyenne.

Le Jalapeño est-il productif ?

🌱 Observation Pimento Momentum

Nous récoltons généralement environ 30 à 45 fruits par plant.

Les fruits sont relativement lourds et charnus. Un Jalapeño rouge pesé dans notre production atteignait par exemple 15,45 g.

La quantité réellement produite dépend naturellement des conditions de culture, de l'arrosage, de la fertilité du sol et de la durée de la saison.

Peut-on cultiver le Jalapeño en pot ?

Oui. Le port relativement compact de notre Jalapeño le rend bien adapté à la culture en pot.

Comme pour les autres piments, un volume de substrat suffisant permet toutefois au plant de développer davantage son système racinaire et son potentiel de production.

Un petit pot peut permettre d'obtenir des fruits, mais limitera généralement davantage la croissance et le rendement.

Où planter un Jalapeño ?

Le Jalapeño apprécie une exposition lumineuse et chaude.

Il peut être cultivé :

• en pleine terre au potager ;
• sous serre ;
• dans un grand pot ;
• sur une terrasse ou un balcon suffisamment ensoleillé.

Attendez que le risque de gel soit écarté avant une plantation définitive à l'extérieur.

Rempoter votre plant de Jalapeño

Nos plants peuvent continuer leur développement après réception en étant rempotés progressivement ou plantés directement à leur emplacement définitif lorsque les conditions extérieures le permettent.

Pour le choix du contenant, le substrat, la profondeur de plantation et les premières semaines après réception :

🪴 Voir notre guide de rempotage des plants de piment

Pourquoi cultiver le Jalapeño ?

Le Jalapeño est particulièrement intéressant lorsque l'on souhaite un piment que l'on peut consommer en quantité et pas uniquement utiliser comme condiment très fort.

Sa chair épaisse permet de nombreuses utilisations :

• salsas fraîches ;
• pickles et conserves au vinaigre ;
• jalapeño poppers ;
• tacos et nachos ;
• sauces ;
• fruits grillés ou rôtis ;
• Jalapeños rouges fumés pour réaliser du chipotle.

Sa force généralement située autour de 2 500 à 8 000 unités Scoville reste accessible comparée aux piments très forts.

Il existe de nombreux Jalapeños

Le nom Jalapeño regroupe de nombreuses lignées et sélections pouvant différer par la taille des fruits, leur force, leur précocité, leur rendement ou encore le port de la plante.

Les caractéristiques indiquées ici correspondent à la sélection que nous cultivons actuellement chez Pimento Momentum.

Pour découvrir plus en détail son origine, nos mesures au jardin, la différence entre Jalapeño vert et rouge et les différentes sélections existantes :

🌶️ Découvrir notre fiche complète du piment Jalapeño

Nos plants de Jalapeño bio

• Plants cultivés dans le Lot-et-Garonne
• Agriculture biologique certifiée FR-BIO-16
• Variété Capsicum annuum
• Adaptée à la pleine terre comme à la culture en pot

Cette variété, autrement

Retrouvez également le Jalapeño sous différentes formes :

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• 🪴 Plant de piment Jalapeño bio vous êtes ici
• 🌶️ Jalapeño frais bio
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