Pimento Momentum

Bio-Serrano-Chili getrocknet

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Gewicht 5G 10 g

Unser getrockneter Bio-Serrano wird im Lot-et-Garonne angebaut, geerntet und anschließend getrocknet. Durch den Trocknungsprozess wird das Aromaprofil dieser Sorte besonders gut konzentriert: Der Serrano wird sehr aromatisch, mit erdigen und rauchigen Noten, die stärker ausgeprägt sind als bei der frischen Frucht. Es handelt sich um eine Chili von moderater Schärfe, die interessant ist, wenn man einem Gericht sowohl Schärfe als auch eine echte aromatische Tiefe verleihen möchte. Wie schmeckt getrockneter Serrano? Nach fünf Jahren Anbau und Verwendung dieser Sorte finden wir den Serrano in getrockneter Form besonders interessant. Bei der Verkostung stellen wir vor allem Folgendes fest: 🌶️ ein sehr......

Unser getrockneter Bio-Serrano wird im Lot-et-Garonne angebaut, geerntet und anschließend getrocknet. Durch den Trocknungsprozess wird das Aromaprofil dieser Sorte besonders gut konzentriert: Der Serrano wird sehr aromatisch, mit erdigen und rauchigen Noten, die stärker ausgeprägt sind als bei der frischen Frucht.

Es handelt sich um eine Chili von moderater Schärfe, die interessant ist, wenn man einem Gericht sowohl Schärfe als auch eine echte aromatische Tiefe verleihen möchte.

Wie schmeckt getrockneter Serrano?

Nach fünf Jahren Anbau und Verwendung dieser Sorte finden wir den Serrano in getrockneter Form besonders interessant.

Bei der Verkostung stellen wir vor allem Folgendes fest:

🌶️ ein sehr aromatisches Profil;
🌱 deutlich wahrnehmbare erdige Noten;
🔥 einen ausgeprägteren rauchigen Charakter;
🌶️ eine vorhandene Schärfe, die die Aromen nicht sofort überdeckt.

Dieses Profil basiert auf unseren eigenen Verkostungen der von Pimento Momentum angebauten und getrockneten Serranos.

Wie verwendet man getrockneten Serrano?

Der getrocknete Serrano kann je nach Zubereitung ganz, geschnitten, zerbröselt oder zu Pulver verarbeitet verwendet werden.

In Saucen und Salsas
In Schmorgerichten
In Marinaden
Zerbröselt über Gemüse, Fleisch oder Saucengerichte
Zu Pulver verarbeitet zum Würzen einer Speise
Vor dem Mixen in einer Sauce rehydriert

Getrockneten Serrano rehydrieren

Um vor der Zubereitung einer Sauce eine weichere Konsistenz zu erhalten, können Sie die Chilis in heißem Wasser rehydrieren und sie dann abtropfen lassen, bevor Sie sie mixen oder in Ihr Rezept einarbeiten.

Sie können den getrockneten Serrano auch direkt verwenden, wenn die Zubereitung genügend Flüssigkeit enthält, um eine Rehydrierung während des Kochvorgangs zu ermöglichen.

Schärfegrad des Serrano

Der Serrano gehört zu unseren Chilis mit moderater Schärfe. Sein Reiz liegt nicht nur in seiner Schärfe: Nach dem Trocknen ermöglicht es sein erdiger und rauchiger Charakter zudem, direkt zum aromatischen Profil des Gerichts beizutragen.

Um mehr über seinen Scoville-Grad, seinen Ursprung, die Unterschiede zwischen grünem und rotem Serrano sowie unsere Beobachtungen nach fünf Jahren Anbau zu erfahren:

Entdecken Sie das vollständige Datenblatt zur Serrano-Chili →