Pimento Momentum
Bio-Jalapeño-Samen - Klassische mexikanische Chili - 15 Samen
Bio-Jalapeño-Samen - Klassische mexikanische Chili - 15 Samen
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Die Jalapeño ist ein absoluter Klassiker unter den mexikanischen Chilis. Ihre moderate Schärfe, ihr dickes Fruchtfleisch und die Möglichkeit, die Früchte sowohl grün zu ernten als auch rot ausreifen zu lassen, machen sie zu einer besonders vielseitigen Sorte für Garten und Küche.
Wir bauen unsere Jalapeño in biologischer Landwirtschaft im französischen Lot-et-Garonne an. Unter unseren Bedingungen wächst sie zu recht kompakten Pflanzen von etwa 80 cm Höhe und 35 cm Durchmesser heran, die in der Regel 30 bis 45 Früchte pro Pflanze hervorbringen.
Eigenschaften unserer Jalapeño
- Art: Capsicum annuum
- Herkunft: Mexiko
- Schärfegrad: ca. 2.500 bis 8.000 SHU
- Farbe: erst grün, dann bei Reife rot
- Bei uns beobachtete Länge: ca. 6 bis 10 cm
- Bei uns beobachteter Durchmesser: ca. 2,3 bis 4,1 cm
- Fruchtfleisch: dick und fleischig
- Wuchsform: eher kompakt
- Bei uns beobachtete Höhe: ca. 80 cm
- Beobachteter Ertrag: in der Regel 30 bis 45 Früchte pro Pflanze
- Frühreife bei uns: mittel
- Erste grüne Früchte: meist Ende Juli
- Erste rote Früchte: meist ab der dritten Augustwoche
Die angegebenen Maße, Daten und Erträge beziehen sich auf unsere eigenen Anbauflächen im Lot-et-Garonne. Sie können je nach Saison und Kulturbedingungen variieren.
Warum Jalapeños anbauen?
Die Jalapeño ist besonders interessant, wenn Sie eine Chili suchen, die man eher wie ein kleines Gemüse als nur als Gewürz verwenden kann.
Ihr dickes und fleischiges Fruchtfleisch ermöglicht es, die grünen Früchte für Salsas, Pickles, Tacos oder Jalapeño Poppers zu ernten, sie aber auch bis zur roten Reife hängen zu lassen.
Rote Jalapeños können zudem geräuchert und anschließend getrocknet werden, um Chipotle herzustellen.
Mit einer Schärfe, die meist zwischen 2.500 und 8.000 Scoville-Einheiten liegt, bleibt unsere Jalapeño deutlich zugänglicher als sehr scharfe Chilisorten, bietet aber dennoch eine angenehm präsente Schärfe.
Grüne oder rote Jalapeño?
Es handelt sich dabei nicht zwingend um zwei verschiedene Sorten. Bei unserer Jalapeño ist die Frucht zunächst grün und wird bei Reife rot.
Das grüne Stadium wird besonders wegen seiner festen Textur, des dicken Fruchtfleischs und des pflanzlichen Aromaprofils geschätzt. Während der Reifung werden die Früchte meist runder und aromatisch etwas milder.
Mehr dazu erfahren:
- Grüne Chilis: Geschmack, Schärfe, Verwendung und Ernte
- Jalapeño oder Serrano: Was ist der Unterschied?
Es gibt viele Jalapeño-Sorten
Der Name Jalapeño steht nicht für einen einzigen, völlig einheitlichen Kultivar. Es gibt zahlreiche Linien, Selektionen und Hybriden, die sich in Fruchtgröße, Frühreife, Ertrag, Wuchsform oder auch im Schärfegrad unterscheiden können.
Die auf dieser Seite angegebenen Eigenschaften beziehen sich daher auf die Selektion, die wir aktuell bei Pimento Momentum anbauen.
Wir kultivieren zudem eine Sorte, die wir unter dem Namen Jalapeño Hot führen und die wir weiterhin separat beobachten.
Um mehr über den Ursprung der Jalapeño, unsere Messungen im Garten, die Reifung von Grün zu Rot, die verschiedenen existierenden Selektionen und unsere Anbaubeobachtungen zu erfahren:
🌶️ Zum vollständigen Sortenblatt der Jalapeño-Chili
Jalapeño-Samen aussäen
Die Jalapeño wird wie andere Capsicum annuum kultiviert. Für die Keimung benötigen die Samen vor allem Wärme, für kräftige Pflanzen anschließend ausreichend Licht.
Anstatt alle Anbautipps hier zu wiederholen, haben wir unsere Methode in mehreren detaillierten Leitfäden zusammengefasst:
Verpackung
- 15 Bio-Jalapeño-Samen
- Samenfeste Sorte
- Produziert im Lot-et-Garonne
- Zertifizierte Bio-Landwirtschaft FR-BIO-16
Diese Sorte in anderer Form
Sie können die Jalapeño auch in einer anderen Form entdecken:
Teilen
