Einige Sorten sind nirgendwo sonst in Frankreich zu finden, nicht einmal bei Spezialisten. Alte Genetik, nicht hybrides Saatgut, ferner Ursprung oder einfach in der breiten Öffentlichkeit unbekannt: Was diese Chilis vereint, ist nicht ihre Schärfe, sondern die Tatsache, dass sie praktisch nirgendwo anders zu bekommen sind. Jede Sorte erzählt eine Geschichte ihres Terroirs – ob aus Peru, Ungarn, Bolivien oder anderswo –, die wir hier im Lot-et-Garonne anbauen und trocknen, um sie bekannter zu machen, anstatt sie in Vergessenheit geraten zu lassen.
Diese Kollektion ändert sich je nach Ernte und der Entdeckung neuer alter Sorten. Was du heute hier findest, wird nächstes Jahr vielleicht nicht mehr verfügbar sein – ist eine seltene Sorte erst einmal aufgebraucht, muss man oft bis zur nächsten Saison warten, sofern der Anbau wieder erfolgreich war.
Möchtest du wissen, wo diese Sorten in Bezug auf die Schärfe einzuordnen sind: die Scoville-Skala erklärt. Du möchtest sie selbst anbauen: Bio-Samen seltener Chilis. Du suchst eher eine kleine, nummerierte Edition aus aktueller Produktion: Chili-Sondereditionen. Möchtest du das gesamte Sortiment sehen: alle unsere getrockneten Chilis.
Pimento Momentum - seltene und vergessene Sorten, bewahrt im Lot-et-Garonne
