Cayennepfeffer – Kompletter Leitfaden & Produkte

Cayennepfeffer ist das scharfe Gewürz, das praktisch jeder in seiner Küche hat – oft in Form eines anonymen Industriepulvers, ohne zu wissen, woher es kommt oder um welche Sorte es sich handelt. Doch hinter diesem Gattungsnamen verbergen sich mehrere sehr unterschiedliche Sorten mit verschiedenem Schärfegrad, Aroma und Aussehen. Was in Frankreich als „Piment de Cayenne“ bezeichnet wird, ist in Wirklichkeit eine Gruppe länglicher, scharfer Capsicum annuum mit dünnem Fruchtfleisch – eine große Familie, keine einzelne Sorte. Auf dieser Seite findest du drei Sorten, die in unserem Bio-Garten im Lot-et-Garonne angebaut werden: den Roten (der direkte, klare und vielseitige Standard), den......