Piment Pimenta Lisa séché bio

Découvrez Pimenta Lisa sous forme séchée, un piment rare de l'espèce Capsicum chinense cultivé en agriculture biologique dans nos jardins du Lot-et-Garonne.

Pimenta Lisa est un piment très fort. Le séchage permet de le conserver longtemps et de prélever seulement la quantité nécessaire pour relever sauces, plats et préparations maison.

Pimenta Lisa séché en quelques mots

• 🌶️ Force : très forte
• 🌿 Espèce : Capsicum chinense
• 👨🌾 Origine : cultivé et récolté dans nos jardins du Lot-et-Garonne
• ☀️ Transformation : séché par nos soins après récolte
• 🌱 Agriculture biologique : FR-BIO-16

Quelle est la force de Pimenta Lisa séché ?

Pimenta Lisa appartient aux piments très forts. Certaines sources horticoles lui attribuent environ 150 000 unités Scoville, mais nous n'avons pas retrouvé d'analyse permettant de présenter cette valeur comme une mesure exacte de la variété.

Le séchage retire principalement de l'eau : le piment séché reste donc un produit particulièrement puissant. Commencez par une très petite quantité, puis ajustez selon votre tolérance.

Quel goût a Pimenta Lisa séché ?

Les sources décrivent Pimenta Lisa comme aromatique et fruité. Nous documentons actuellement son profil gustatif dans nos propres cultures.

Cette section sera notamment complétée après comparaison entre fruit frais mûr et fruit séché, afin de déterminer quels arômes sont conservés ou transformés par le séchage.

Comment utiliser Pimenta Lisa séché ?

Le piment peut être utilisé entier, émietté ou réduit en poudre selon la recette.

• Émietté dans un plat mijoté ou une sauce
• Réhydraté avant incorporation dans une préparation
• Réduit en poudre ou en flocons
• Ajouté aux marinades et condiments
• Utilisé en petite quantité dans les mélanges d'épices maison

Sa force permet généralement d'en utiliser une quantité très faible.

Attention : évitez de respirer les poussières produites lors du broyage d'un piment très fort et évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses.

Du jardin au piment séché

Nos Pimenta Lisa sont cultivés, récoltés puis séchés par nos soins dans le Lot-et-Garonne.

Cette production à petite échelle nous permet de suivre la variété depuis le plant jusqu'au fruit séché.

Découvrir Pimenta Lisa

Son feuillage violet, ses étonnants changements de couleur et son histoire méritent davantage qu'une simple fiche produit.

Découvrir la fiche variété Pimenta Lisa →

Cette variété, autrement

• ☀️ Pimenta Lisa séché - vous êtes ici
• 🌶️ Pimenta Lisa frais - disponibilité saisonnière
• 🌱 Graines de Pimenta Lisa bio
• 🪴 Plant de Pimenta Lisa bio - disponibilité saisonnière

Voir tous nos piments séchés bio →

Production

• Piments cultivés dans le Lot-et-Garonne
• Récoltés à la main
• Séchés par nos soins
• Production artisanale française
• Agriculture biologique certifiée FR-BIO-16