Pimento Momentum

Chile de Árbol séché bio

€4,50 EUR

Promotion Épuisé

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poids 5g 10g 20g

Notre Chile de Árbol séché bio est cultivé dans le Lot-et-Garonne puis récolté à maturité avant séchage. Ce piment mexicain fin et allongé est particulièrement adapté à cette forme : sa paroi mince sèche facilement et permet d'obtenir un piment rouge, aromatique et nettement piquant. Quel goût a le Chile de Árbol séché ? 👅 Dégustation Pimento Momentum Une fois séché, notre Chile de Árbol développe des notes évoquant les fruits rouges et les fruits à coque, accompagnées d'un piquant franc. Après séchage, les fruits conservent une teinte allant du rouge sang au rouge brique. Quelle est sa force ?......

Notre Chile de Árbol séché bio est cultivé dans le Lot-et-Garonne puis récolté à maturité avant séchage.

Ce piment mexicain fin et allongé est particulièrement adapté à cette forme : sa paroi mince sèche facilement et permet d'obtenir un piment rouge, aromatique et nettement piquant.

Quel goût a le Chile de Árbol séché ?

👅 Dégustation Pimento Momentum

Une fois séché, notre Chile de Árbol développe des notes évoquant les fruits rouges et les fruits à coque, accompagnées d'un piquant franc.

Après séchage, les fruits conservent une teinte allant du rouge sang au rouge brique.

Quelle est sa force ?

Notre souche nous paraît se situer autour de 25 000 à 40 000 unités Scoville.

Cette valeur correspond à notre estimation à la dégustation et non à une analyse en laboratoire. La force peut naturellement varier d'un fruit à l'autre.

Comment utiliser le Chile de Árbol séché ?

Il peut être utilisé entier, émietté, réhydraté ou réduit en poudre.

dans les salsas mexicaines ;
dans les sauces ;
dans les soupes et plats mijotés ;
dans les marinades ;
réduit en poudre ;
transformé en flocons ;
avec les haricots et autres légumineuses.

Sa force est nettement supérieure à celle d'un Poblano ou d'un Jalapeño classique : commencez donc par une petite quantité puis ajustez selon votre goût.

Peut-on le griller avant utilisation ?

Oui. Le Chile de Árbol séché peut être légèrement chauffé à sec avant d'être réhydraté ou mixé dans une sauce.

Cette étape doit rester courte : un piment sec fin chauffe rapidement et peut brûler facilement, ce qui donnerait une amertume désagréable.

Comment le réhydrater ?

Placez les piments quelques minutes dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent plus souples.

Ils peuvent ensuite être mixés dans une salsa ou une sauce. L'eau de réhydratation peut également être utilisée progressivement dans la préparation selon le goût recherché.

Une souche issue du Mexique

Notre Chile de Árbol provient de graines rapportées directement d'un marché mexicain.

Nous connaissons donc son origine mexicaine, mais pas son cultivar exact ni sa région précise de production. Nous ne le présentons donc pas comme un Chile de Yahualica ou sous une autre appellation géographique protégée.

📖 Découvrir l'histoire de notre souche et notre fiche complète du Chile de Árbol

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