Pimento Momentum

Bio-Chile-de-Árbol, getrocknet

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Gewicht 5G 10 g 20g

Unser Bio-Chile de Árbol getrocknet wird im Lot-et-Garonne angebaut und nach der Reife geerntet, bevor er getrocknet wird.

Dieser feine, längliche mexikanische Chili ist besonders für diese Form geeignet: Seine dünne Wand trocknet leicht aus und ermöglicht es, einen roten, aromatischen und deutlich scharfen Chili zu erhalten.

Wie schmeckt der getrocknete Chile de Árbol?

👅 Pimento Momentum Verkostung

Nach dem Trocknen entwickelt unser Chile de Árbol Noten, die an rote Früchte und Schalenfrüchte erinnern, begleitet von einer direkten Schärfe.

Nach der Trocknung behalten die Früchte eine Farbe, die von blutrot bis ziegelrot reicht.

Wie scharf ist er?

Unser Stamm liegt unserer Einschätzung nach bei etwa 25.000 bis 40.000 Scoville-Einheiten.

Dieser Wert entspricht unserer Einschätzung bei der Verkostung und keiner Laboranalyse. Die Schärfe kann natürlich von Frucht zu Frucht variieren.

Wie verwendet man getrockneten Chile de Árbol?

Er kann ganz, zerbröselt, rehydriert oder zu Pulver vermahlen verwendet werden.

in mexikanischen Salsas;
in Saucen;
in Suppen und Schmorgerichten;
in Marinaden;
als Pulver;
als Flocken;
mit Bohnen und anderen Hülsenfrüchten.

Seine Schärfe ist deutlich höher als die eines klassischen Poblano oder Jalapeño: Beginnen Sie daher mit einer kleinen Menge und passen Sie diese Ihrem Geschmack an.

Kann man ihn vor der Verwendung anrösten?

Ja. Der getrocknete Chile de Árbol kann kurz trocken erhitzt werden, bevor er rehydriert oder in eine Sauce gemixt wird.

Dieser Schritt sollte kurz bleiben: Ein dünner, trockener Chili erhitzt sich schnell und kann leicht verbrennen, was zu einer unangenehmen Bitterkeit führen würde.

Wie rehydriert man ihn?

Legen Sie die Chilis für einige Minuten in heißes Wasser, bis sie weicher werden.

Sie können dann in einer Salsa oder Sauce gemixt werden. Das Einweichwasser kann je nach gewünschtem Geschmack ebenfalls schrittweise in der Zubereitung verwendet werden.

Ein Stamm aus Mexiko

Unser Chile de Árbol stammt aus Samen, die direkt von einem mexikanischen Markt mitgebracht wurden.

Wir kennen daher seine mexikanische Herkunft, aber nicht die exakte Sorte oder das genaue Anbaugebiet. Wir präsentieren ihn daher nicht als Chile de Yahualica oder unter einer anderen geschützten geografischen Bezeichnung.

📖 Die Geschichte unseres Stammes und unser vollständiges Datenblatt zum Chile de Árbol entdecken

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