Pimento Momentum
Graines de piment Cascabel bio – 15 graines
Graines de piment Cascabel bio – 15 graines
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Le Cascabel, aussi appelé piment Grelot, est un piment mexicain de l'espèce Capsicum annuum, surtout connu sous sa forme séchée.
Ses petits fruits presque ronds deviennent rouge-brun à maturité. Une fois secs, les graines se détachent à l'intérieur et produisent un bruit caractéristique lorsqu'on secoue le fruit : c'est de là que vient le nom espagnol cascabel, qui signifie « grelot ».
Caractéristiques du piment Cascabel
- Espèce : Capsicum annuum
- Origine : Mexique
- Autres noms : Chile Cascabel, Chile Bola, piment Grelot
- Forme : ronde à légèrement aplatie
- Taille indicative : environ 3 cm de diamètre
- Couleur : verte puis rouge à rouge-brun à maturité
- Usage principal : séchage, sauces et salsas
Quelle est la force du Cascabel ?
Les valeurs indiquées pour le Cascabel varient selon les sources et les lignées cultivées.
👅 Observation Pimento Momentum
La souche que nous cultivons nous paraît nettement plus piquante que les Cascabel très doux parfois décrits dans la littérature. À la dégustation, nous la situons plutôt autour de 10 000 unités Scoville.
Cette valeur reste une estimation gustative de notre propre souche et non une analyse réalisée en laboratoire.
Quel goût a le Cascabel ?
Le Cascabel est principalement apprécié après séchage.
Son profil est généralement décrit comme doux, légèrement terreux et rappelant la noix, avec davantage de profondeur une fois le fruit séché.
Il est notamment utilisé dans les sauces rouges, les salsas et certains plats mijotés mexicains.
Pourquoi l'appelle-t-on piment Grelot ?
Lorsque le fruit sèche complètement, ses graines se détachent de l'intérieur de la paroi.
En secouant le Cascabel, elles produisent alors un petit bruit comparable à celui d'un grelot ou d'une sonnaille.
Cette particularité explique directement son nom.
Semer les graines de Cascabel
Le Cascabel se cultive comme les autres Capsicum annuum. Les graines apprécient une germination au chaud puis une bonne luminosité après la levée.
Le trempage préalable des graines n'est pas indispensable : dans nos essais sur les piments, nous n'observons pas de différence suffisamment nette pour en faire une étape systématique.
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Conditionnement
- 15 graines de Cascabel bio
- Graines reproductibles
- Produites dans le Lot-et-Garonne
- Agriculture biologique certifiée FR-BIO-16