Pimento Momentum
Graines Cascabel Grelot Bio - Piment Mexicain Sonnette - 15 graines
Graines Cascabel Grelot Bio - Piment Mexicain Sonnette - 15 graines
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CASCABEL GRELOT
Variété : Capsicum annuum
Autres noms : Chile Cascabel (ES), Cascabel (MX), Rattle Chili (EN), Bola (MX), Piment Grelot (FR)
📝 DESCRIPTION
Le Cascabel ou "Grelot" est un piment mexicain fascinant qui tire son nom du bruit de grelot que font les graines sèches à l'intérieur du fruit ! Cette variété annuum traditionnelle offre une chaleur modérée (5/10) de 35 000 à 60 000 SHU. Fruits ronds de 3 cm qui virent du vert au rouge-brun profond à maturité. Saveur fumée-noisette-boisée unique, totalement irremplaçable en cuisine mexicaine authentique ! Plante buissonnante de 70-100 cm, production généreuse. Une fois séché, le fruit devient une petite capsule sonore dont les graines détachées "sonnent" comme un grelot - d'où son nom "cascabel" (grelot en espagnol). Indispensable pour moles, salsas rouges et ragoûts mexicains traditionnels. Un piment qui éveille autant l'ouïe que le goût !
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🎨 APPARENCE DU FRUIT
| Couleur immature | Vert foncé |
| Couleur à maturité | Rouge-brun profond (séché : brun acajou) |
| Taille du fruit | 3 cm de diamètre, ronds comme grelots |
| Forme | Sphérique parfaite, peau lisse brillante |
🌱 LA PLANTE
| Hauteur adulte | 70-100 cm |
| Port | Buissonnant étalé ramifié |
| Espacement | 50 cm entre plants |
| Production | Généreuse et régulière |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Riche, bien drainé |
| Culture | Pleine terre, pot Ø 30 cm minimum |
📅 CALENDRIER DE CULTURE
| Étape | Période / Durée |
|---|---|
| Germination | 14-24 jours |
| Température germination | 25-28°C |
| Semis | Février - Avril (intérieur) - Trempage 24h recommandé |
| Rempotage | Mai - Juin après gelées |
| Mise en terre | Mai - Juin (après gelées) |
| Première récolte | Août - Octobre |
| Durée totale | 80-90 jours (semis → récolte) |
🔥 CHALEUR & SAVEUR
| Force | 5/10 - Modérée accessible |
| Scoville (SHU) | 35 000 - 60 000 |
| Saveur | Fumée noisette boisée, complexe et unique |
| Texture | Chair moyennement épaisse, peau fine |
🔔 LA MAGIE DU CASCABEL
🎵 Le Piment qui Chante !
Le Cascabel ("grelot" en espagnol) tire son nom du son caractéristique que produisent les graines détachées à l'intérieur du fruit séché. Quand on secoue le piment sec, les graines libres "sonnent" comme un petit grelot ou des maracas ! Ce bruit unique signale que le piment est parfaitement séché.
🌶️ Technique traditionnelle mexicaine : Avant d'utiliser le Cascabel dans vos recettes, secouez-le pour le faire "sonner" - cette action aide à détacher les graines et libère les arômes fumés-noisette enfermés dans le fruit !
💡 Astuce : Plus le son est fort et clair, mieux le piment est séché et plus les saveurs seront concentrées.
👨🍳 UTILISATION
Essentiellement séché et moulu pour libérer pleinement ses arômes ! Moles rouges traditionnels mexicains, salsas brun-rouge fumées, pozole et ragoûts, adobos et marinades, sauces enchiladas. Technique traditionnelle : faire "sonner" le piment sec avant utilisation pour libérer arômes fumés-noisette ! Griller légèrement à sec avant réhydratation intensifie saveur boisée. Saveur complexe fumée-noisette totalement unique et irremplaçable. Indispensable cuisine mexicaine authentique notamment moles Oaxaca. Rarement utilisé frais - le séchage révèle toute sa magie aromatique !
💡 CONSEILS DE CULTURE
- Trempage 24h avant semis pour germination optimale
- Forme sphérique parfaite : fruits ronds 3 cm comme petites balles
- Récolte à rouge-brun profond pour séchage traditionnel optimal
- Séchage recommandé : suspendre en grappes ou étaler à l'air libre
- Test du "grelot" : secouer fruit sec - graines doivent sonner !
- Buissonnant 70-100 cm : tuteurage léger si branches chargées
- Production généreuse : nombreux fruits ronds spectaculaires
- Saveur fumée-noisette unique se développe au séchage complet
- Chaleur modérée 5/10 : accessible amateurs cuisine mexicaine
- Tradition mexicaine authentique : indispensable moles et salsas !
📦 CONDITIONNEMENT
- Sachet kraft refermable
- 15 graines bio
- Culture pleine terre ou pot
🌱 ORIGINE BIO
- Production Pimento Momentum
- Lot-et-Garonne, France
- Agriculture biologique
- Variété Mexique traditionnelle authentique
🌍 ENGAGEMENT
Graines reproductibles, sans hybride F1. Production artisanale bio française.