Bio-Shishito-Chilisamen

SHISHITO

Sorte: Capsicum annuum

Weitere Namen: シシトウ (JP), Shishito-garashi (JP), Japanese Frying Pepper (EN), Japanische Bratpaprika (DE)

📝 BESCHREIBUNG

Die Shishito ist eine traditionelle japanische Bratpaprika, der unbestrittene Star der Izakayas (japanische Tapas-Bars)! Diese klassische Annuum-Sorte bietet eine zugängliche Milde (0-1/10) von nur 50 bis 200 SHU – allerdings mit einer Überraschung: 1 von 10 Früchten ist scharf, was ein unterhaltsames „Russisch Roulette“ ermöglicht! Die 7-10 cm langen, runzligen Früchte sind bei der Ernte leuchtend grün. Einzigartiger, leicht rauchiger, pflanzlicher Geschmack, perfekt, um die japanische Küche zu unterstreichen. Sehr produktive und frühreife Pflanze (50-70 cm), die bereits nach 60-70 Tagen reichlich Ertrag liefert. Perfekter gegrillter Aperitif mit Fleur de Sel, Sesamöl oder Sojasauce. Die charakteristische runzlige Textur fängt Öl und Salz optimal ein. Ein Muss der japanischen Izakaya-Küche, das Einfachheit, Produktivität und einen einzigartigen Geschmack vereint!

Möchten Sie andere italienische Sorten testen? Erkunden Sie unsere handwerkliche Auswahl an getrockneten Chilis, um die gesamte Geschmackspalette zu entdecken. Lernen Sie mit unseren Zubereitungstechniken, wie man sie am besten verarbeitet.

🎨 AUSSEHEN DER FRUCHT

Farbe unreif	Hellgrün
Farbe bei Reife	Leuchtendes Grün (grüne Ernte) dann rot (selten)
Fruchtgröße	7-10 cm, länglich und leicht runzlig
Form	Länglich konisch, charakteristisch runzlig

🌱 DIE PFLANZE

Wuchshöhe	50-70 cm
Wuchsform	Kompakt buschig, aufrecht
Pflanzabstand	45 cm zwischen den Pflanzen
Ertrag	Sehr ergiebig und frühreif
Standort	Vollsonnig
Boden	Nährstoffreich, gut durchlässig
Anbau	Freiland, Topf mit mind. Ø 25 cm

📅 ANBAUKALENDER

Phase	Zeitraum / Dauer
Keimung	10-14 Tage
Keimtemperatur	25-28°C
Aussaat	Februar - März (drinnen)
Umtopfen	März - April
Auspflanzen	Mai - Juni (nach dem Frost)
Erste Ernte	Juli - Oktober
Gesamtdauer	60-80 Tage (Aussaat → Ernte) - FRÜHREIF!

🔥 SCHÄRFE & GESCHMACK

Schärfegrad	0-1/10 (1 von 10 scharf = "Russisch Roulette"!)
Scoville (SHU)	50 - 200 (manchmal 1 von 10 bis zu 1.000+ SHU)
Geschmack	Einzigartig pflanzlich, leicht rauchig, zart
Textur	Feines, runzliges Fruchtfleisch, knackig nach dem Braten

⚠️ WICHTIG: GRÜNE VS. ROTE ERNTE

👨🍳 VERWENDUNG

Traditionelles Braten in Öl (hoch erhitzbares Öl für 2-3 Min.), leichtes knuspriges Tempura, in der Pfanne mit Fleur de Sel geschwenkt, Yakitori vom Grill, Teppanyaki, authentischer Izakaya-Aperitif. Klassisches Rezept : In sehr heißem Öl braten, mit Fleur de Sel bestreuen und mit geröstetem Sesamöl beträufeln. Die runzlige Textur fängt Salz und Öl perfekt ein ! Immer grün ernten (nie rot), um den optimalen pflanzlichen Geschmack und die traditionelle Milde zu bewahren. 1 von 10 Chilis ist scharf, selbst wenn sie grün ist – ein lustiges Spiel beim Aperitif! Perfekt für eine authentische japanische Küche, die für jeden zugänglich ist.

💡 ANBAUTIPPS

• 24h Einweichen vor der Aussaat für eine schnelle und gleichmäßige Keimung
• Frühreif nach 60-70 Tagen: Ernte von Mitte Juli bis zum Frost
• Immer GRÜN ernten: optimaler Geschmack, nie rot werden lassen
• Charakteristische runzlige Textur: nimmt Salz und Öl perfekt auf
• Kompakt 50-70 cm: ideal im Topf (Ø 25 cm) auf dem Balkon
• Sehr produktiv: regelmäßiges Ernten fördert die kontinuierliche Produktion
• 1 von 10 ist scharf: Wassermangel (Stress) erhöht den Capsaicin-Gehalt
• Ultra-mild 0-1/10: für die ganze Familie geeignet, unterhaltsam für Aperitifs
• Tradition japanische Izakaya: authentischer, einfacher und köstlicher Aperitif
• Perfekt für Anfänger: frühreif, produktiv, einfach und mild

📦 VERPACKUNG

• Wiederverschließbarer Kraftpapierbeutel
• 15 Bio-Samen
• Anbau im Freiland oder im Topf

🌱 BIO-HERKUNFT

• Produktion Pimento Momentum
• Lot-et-Garonne, Frankreich
• Biologischer Anbau
• Authentische traditionelle japanische Sorte

🌍 ENGAGEMENT

Samenfeste Sorten, keine F1-Hybride. Französische handwerkliche Bio-Produktion.

📚 NÜTZLICHE RESSOURCEN

Sie haben Fragen zu Chilis? Diese Artikel helfen Ihnen weiter:

• Warum brennt Chili? Capsaicin entlarvt
• Wie kultiviert man Chilis, der Anfängerleitfaden
• Wann sät man Chilis aus, der Kalender damit nichts schiefgeht
• Interaktiver Kalender, wählen Sie Ihre Chili und Ihr Departement

Pimento Momentum – Französische Farm-Chilis, vom Feld auf den Teller