Pimento Momentum
Bio Gorria-Pfeffersamen (Typ Espelette)
Bio Gorria-Pfeffersamen (Typ Espelette)
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GORRIA TYP ESPELETTE
Sorte: Capsicum annuum
Weitere Namen: Piment d'Espelette (FR), Ezpeletako Biperra (EU - baskisch), Gorria (EU - "rot"), Espelette-Chili (EN)
📝 BESCHREIBUNG
Der Gorria Typ Espelette ist eine traditionelle Sorte aus dem Baskenland, der berühmte Piment d'Espelette mit AOP/AOC-Status! Diese alte Annuum-Sorte bietet eine moderate Schärfe (4/10) von 1.500 bis 4.000 SHU. Die konischen Früchte werden bei voller Reife leuchtend hellrot. Aromatischer, recht kräftiger Geschmack ohne zu brennen, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Charakter und Zugänglichkeit. Dickes Fruchtfleisch, das sich ideal für die traditionelle Trocknung an Schnüren eignet. Robuste Pflanze von 60-80 cm, die 15-30 Chilis pro Pflanze produziert. Der Gorria ("rot" auf Baskisch) wird seit dem 17. Jahrhundert im Baskenland für sein ikonisches rotes Pulver angebaut. Ein baskischer gastronomischer Schatz, unverzichtbar für echte Piperade, Axoa oder Poulet Basquaise! Tradition und Terroir in jeder Frucht.
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🎨 ERSCHEINUNGSBILD DER FRUCHT
| Farbe unreif | Dunkelgrün |
| Farbe bei Reife | Spektakulär leuchtendes Hellrot |
| Fruchtgröße | 10-14 cm, länglich konisch |
| Form | Regelmäßig konisch, leicht spitz zulaufend |
🌱 DIE PFLANZE
| Höhe ausgewachsen | 60-80 cm |
| Wuchs | Buschig, aufrecht und robust |
| Pflanzabstand | 50 cm zwischen den Pflanzen |
| Ertrag | Regelmäßig 15-30 Früchte pro Pflanze |
| Standort | Vollsonne |
| Boden | Reichhaltig, gut durchlässig, humos |
| Anbau | Traditionell im Freiland |
📅 ANBAUKALENDER
| Schritt | Zeitraum / Dauer |
|---|---|
| Keimung | 10-18 Tage |
| Keimtemperatur | 25-28°C |
| Aussaat | Februar - März (drinnen) - Einweichen für 24h empfohlen |
| Umtopfen | Mai - Juni nach dem Frost |
| Auspflanzen | Mai - Juni (nach dem Frost) |
| Erste Ernte | August - Oktober |
| Gesamtdauer | 80-100 Tage (Aussaat → Ernte) |
🔥 SCHÄRFE & GESCHMACK
| Stärke | 4/10 - Moderat und ausgewogen |
| Scoville (SHU) | 1.500 - 4.000 |
| Geschmack | Aromatisch recht kräftig, ausgewogen ohne Brennen |
| Textur | Dickes, fleischiges Fruchtfleisch, ideal zum Trocknen |
🏛️ BASKISCHE TRADITION & AOP
🇫🇷 Baskisches gastronomisches Erbe
Der Piment d'Espelette wird seit dem 17. Jahrhundert im Baskenland angebaut, eingeführt von spanischen Entdeckern, die aus Amerika zurückkehrten. Die Sorte Gorria ("rot" auf Baskisch) ist seit 1999 durch das AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) und das AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) geschützt.
⚠️ Wichtiger Hinweis: Die Bezeichnung "Piment d'Espelette AOP" ist der Produktion aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet im Baskenland vorbehalten. Unser Gorria Typ Espelette ist die gleiche traditionelle Sorte, die außerhalb des AOP-Gebiets im Lot-et-Garonne biologisch angebaut wird. Geschmack und Qualität sind identisch, jedoch ohne die geografische Bezeichnung.
🌶️ Traditionelle Trocknung: Die Chilis werden auf Schnüre ("txortxak" auf Baskisch) gefädelt und an der Luft getrocknet, bevor sie zu dem ikonischen roten Pulver gemahlen werden.
👨🍳 VERWENDUNG
Hausgemachtes Espelette-Pulver (trocknen und mahlen), authentische baskische Piperade, Kalbs-Axoa, traditionelles Poulet Basquaise, Chipirons à la plancha, Marmitako (baskischer Thunfischtopf), gefüllte Piquillos. Unverzichtbar in der baskischen Küche! Das dicke Fruchtfleisch ist perfekt für die traditionelle Trocknung an Schnüren geeignet. Der ausgewogene aromatische Geschmack verfeinert Gerichte, ohne andere Aromen zu überdecken. Hervorragend frisch in Piperaden und Eintöpfen, spektakulär getrocknet als rotes Pulver. Lokale, biologisch angebaute Alternative aus dem Südwesten zum Piment d'Espelette AOP. Baskische Tradition für alle zugänglich!
💡 KULTURTIPPS
- Einweichen für 24h vor der Aussaat für eine gleichmäßige Keimung
- Dickes Fruchtfleisch: Für eine optimale Trocknung die volle leuchtend rote Reife abwarten
- Ertrag 15-30 Früchte pro Pflanze: großzügiger und regelmäßiger Ertrag
- Traditionelle Trocknung an Schnüren: am Stiel auffädeln und aufhängen
- Ernte bei voller leuchtender Röte: maximales Aroma und Farbe
- Robust 60-80 cm: kräftiges Wachstum im Garten
- Traditionelle baskische Sorte seit dem 17. Jahrhundert - lebendiges Erbe
- Moderate Schärfe 4/10: perfekte Balance zwischen Charakter und Zugänglichkeit
- Lokale Bio-Alternative zum AOP-Piment d'Espelette außerhalb des geografischen Gebiets
- Perfekt, um die echte, authentische baskische Küche zu entdecken!
📦 VERPACKUNG
- Wiederverschließbarer Kraftpapierbeutel
- 15 Bio-Samen
- Freilandkultur
🌱 BIO-HERKUNFT
- Produktion Pimento Momentum
- Lot-et-Garonne, Frankreich
- Biologische Landwirtschaft
- Authentische traditionelle baskische Sorte
🌍 ENGAGEMENT
Samenfestes Saatgut, ohne F1-Hybride. Französische handwerkliche Bio-Produktion.
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