Pimento Momentum
Poudre de Piments Verts - Assemblage Artisanal
Poudre de Piments Verts - Assemblage Artisanal
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L'assemblage en un coup d'œil
- Force : ~30 000 SHU - accessible, piquant présent sans agresser
- Profil : végétal, notes de foin sec, légèrement floral - piquant doux et progressif
- Variétés : Shishito, Jamaican Mushroom, Antillais, Poblano, Serrano, Big Mama (trace)
- Usage idéal : vinaigrettes, marinades poisson, fromage frais, sel vert maison
- Conditionnement : sachet kraft hermétique avec fenêtre - 10g / 25g
La même base que nos flocons verts - 6 variétés de piments récoltés en vert, assemblées pour capturer un profil végétal et légèrement floral - mais sous forme de poudre fine pour une intégration immédiate dans les préparations froides et les sauces.
Une poudre de piments verts n'existe quasiment pas dans le commerce. Le marché s'est concentré sur le rouge et le paprika depuis toujours. Ce produit ouvre des possibilités dans des préparations où un piment rouge serait visuellement et aromatiquement trop présent - une vinaigrette verte, un fromage frais aux herbes, une marinade pour poisson.
Le profil : végétal, foin sec, légèrement floral. Un piquant doux qui arrive progressivement et laisse toute la place aux arômes. Rien à voir avec une poudre de piment de Cayenne - c'est un autre univers aromatique.
| Force | ~30 000 SHU |
| Profil aromatique | Végétal, foin sec, légèrement floral, frais |
| Variétés assemblées | Shishito, Jamaican Mushroom, Antillais, Poblano, Serrano, Big Mama (trace) |
| Origine | Cultivé et assemblé en Lot-et-Garonne (47), France |
| Culture | Agriculture biologique, sans pesticides |
| Séchage | Déshydrateur artisanal à basse température |
| Conditionnement | Sachet kraft hermétique avec fenêtre - recharge |
| Conservation | 3 à 6 mois - à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Récolte | 2025 |
Avec quoi l'utiliser
Vinaigrette verte - mélanger avec huile d'olive, citron et herbes pour une vinaigrette légèrement piquante sans changer la couleur verte. Marinade pour poisson - la poudre pénètre dans la chair plus efficacement que les flocons pour un résultat homogène. Fromage frais épicé - mélanger directement dans un chèvre frais ou un labneh. Sel vert maison - mélanger avec de la fleur de sel pour un condiment original à poser sur la table.
Moins adapté que les flocons pour les finitions où on veut voir la texture - dans ce cas préférer les flocons verts.
Bio et artisanal
Cultivé sans pesticides, assemblé et conditionné à la main en Lot-et-Garonne
Introuvable ailleurs
La poudre de piments verts n'existe quasiment pas dans le commerce en France
Assemblage raisonné
Goûté et ajusté variété par variété pour équilibrer goût et piquant
Sachet recharge
Conçu pour alimenter un pot en verre - hermétique, fenêtre transparente
Pour aller plus loin : 3 recettes avec des piments verts séchés - conserver ses piments séchés
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