Pimento Momentum
Poudre de Piments Rouges - Assemblage Artisanal - Alternative Cayenne
Poudre de Piments Rouges - Assemblage Artisanal - Alternative Cayenne
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L'assemblage en un coup d'œil
- Force : 50 000 - 80 000 SHU - fort sans être extrême
- Profil : fruité, épicé, légèrement fleuri - piquant rapide qui s'arrête de monter
- Variétés : Cayenne Long Colombien, Habanero, Cayenne Violet, Serrano, Friarello, Big Mama Black
- Usage idéal : vinaigrettes, rubs à sec, sauces froides, yaourt épicé
- Conditionnement : sachet kraft hermétique avec fenêtre - 10g / 25g
La même base que nos flocons rouges - 6 variétés de piments cultivés ici en Lot-et-Garonne, assemblées pour équilibrer goût et piquant - mais sous forme de poudre fine pour une diffusion plus immédiate dans les préparations froides.
Plus goûtue et plus forte que le piment de Cayenne du commerce. La poudre industrielle a souvent perdu l'essentiel de ses arômes avant même d'arriver dans votre cuisine - ici elle est faite à partir de piments de la saison, séchés lentement et réduits en poudre au dernier moment. Le résultat n'a rien à voir.
Le profil : fruité, épicé, légèrement fleuri. Un piquant qui arrive vite, monte à un bon niveau et s'arrête - avec des notes aromatiques qui restent en bouche. Comme si la poudre était déjà préparée avec d'autres épices, alors qu'il n'y a que du piment.
| Force | 50 000 - 80 000 SHU |
| Profil aromatique | Fruité, épicé, légèrement fleuri, persistant |
| Variétés assemblées | Cayenne Long Colombien, Habanero, Cayenne Violet, Serrano, Friarello, Big Mama Black |
| Origine | Cultivé et assemblé en Lot-et-Garonne (47), France |
| Culture | Agriculture biologique, sans pesticides |
| Séchage | Déshydrateur artisanal à basse température |
| Conditionnement | Sachet kraft hermétique avec fenêtre - recharge |
| Conservation | 3 à 6 mois - à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Récolte | 2025 |
Avec quoi l'utiliser
Vinaigrettes et sauces froides - la poudre se diffuse immédiatement sans avoir besoin de chaleur. Rubs à sec pour viandes avant cuisson - mélanger avec sel, ail et herbes. Yaourt épicé en accompagnement de grillades ou falafels. Dans une pâte à pizza ou une focaccia pour un piquant homogène dans la pâte.
Moins adapté que les flocons pour les finitions visuelles où on veut voir les morceaux sur le plat - dans ce cas préférer les flocons.
Bio et artisanal
Cultivé sans pesticides, assemblé et conditionné à la main en Lot-et-Garonne
Traçabilité complète
Chaque variété est cultivée ici - on sait exactement ce qu'il y a dedans
Assemblage raisonné
Goûté et ajusté variété par variété pour équilibrer goût et piquant
Sachet recharge
Conçu pour alimenter un pot en verre - hermétique, fenêtre transparente
Pour aller plus loin : utiliser les piments séchés en cuisine - conserver ses piments séchés
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