Piment Habanero Rouge Séché - Le feu des tropiques en fruit sec

Découvrez l'essence même du piquant avec le roi des piments : un Habanero rouge méticuleusement cultivé, récolté et séché, concentrant tout le caractère, l'arôme et le punch de ce piment mythique. Production 100% artisanale à la main en Lot-et-Garonne.

🔴 HABANERO ROUGE

Le classique incontournable des amateurs de piments forts. Une puissance volcanique avec des notes d'agrumes et d'abricot prononcées. Parfait pour vos sauces piquantes traditionnelles, marinades caribéennes et plats exotiques. Son arôme fruité intense équilibre sa chaleur explosive pour une expérience gustative complète.

🌶️ PUISSANCE : 10/10 sur l'échelle de Scoville (200 000 - 350 000 SHU)

🍊 ARÔMES : Notes fruitées intenses de fruits tropicaux, abricot et agrumes

🔥 UTILISATION : Sauces piquantes, huiles pimentées, plats mijotés, marinades caribéennes

⚡ RECORD : Détenteur du record Guinness du piment le plus fort du monde jusqu'en 2006

🏆 HISTOIRE & ORIGINE

Du Yucatán aux Caraïbes

Le Habanero trouve ses racines dans la péninsule du Yucatán au Mexique, où il est cultivé depuis des siècles par les populations autochtones bien avant l'arrivée des Européens. Son nom est sujet à une histoire linguistique fascinante : initialement appelé "Javanero" en référence à l'île de Java réputée pour sa cuisine hautement relevée, il a été transformé en "Habanero" à cause de la prononciation hispanique, faisant désormais référence à La Havane (La Habana) à Cuba.

Le roi déchu mais toujours vénéré

Le Habanero rouge a régné en maître absolu sur le monde des piments ultra-forts pendant des décennies. En 1994, sa variété Red Savina a été enregistrée dans le Guinness World Records comme le piment le plus fort du monde, avec des mesures pouvant atteindre jusqu'à 577 000 unités Scoville. Il a conservé ce titre prestigieux jusqu'en 2006, date à laquelle il a été détrôné par le Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Malgré la perte de son titre, le Habanero demeure une référence absolue dans l'univers des piments forts, apprécié pour son équilibre parfait entre chaleur intense et richesse aromatique fruitée.

Une famille colorée

Le Habanero rouge fait partie d'une grande famille de variétés colorées : orange (la plus répandue), jaune, chocolat (la plus forte), blanc et même pêche. Chaque couleur offre des nuances aromatiques légèrement différentes, mais toutes partagent cette signature fruitée caractéristique qui fait la renommée mondiale du Habanero.

📦 CONDITIONNEMENT

• Sachet kraft refermable hermétiquement avec zip
• Protection UV et humidité garantie
• Étiquette artisanale Pimento Momentum
• Fabriqué et conditionné dans le Lot-et-Garonne (47)
• Poids net précis contrôlé

🌱 ORIGINE & QUALITÉ BIO

• Cultivé dans nos champs du Lot-et-Garonne (47), France
• Certification agriculture biologique
• Séchage artisanal lent à basse température (48-72h)
• Sans pesticides, sans additifs, sans conservateurs
• Traçabilité complète : du semis à votre cuisine
• Production en petites quantités pour qualité optimale
• Récolte manuelle à maturité parfaite

🔪 CONSEILS D'UTILISATION

Entier : Infuser 1-2 piments dans 250ml d'huile d'olive ou vinaigre pendant 2-3 semaines. Retirer le piment avant utilisation.

Émietté : Émietter avec les doigts (gants recommandés) directement sur pizzas, pâtes, salades, soupes. Ajouter en fin de cuisson.

Broyé : Mixer au mortier ou mixeur pour intégrer dans sauces piquantes, marinades, mélanges d'épices. Commencer par 1/4 piment.

Réhydraté : Faire tremper les piments dans eau tiède 15-20 minutes pour retrouver texture souple. Parfait pour farcir ou hacher ensuite. Pour baisser légèrement sa chaleur, ajouter du sucre à l'eau pour qu'une partie de la capsaïcine soit absorbée par celui-ci et jeter l'eau ou l'utiliser à d'autres fins.

⚠️ PRÉCAUTION : Porter des gants jetables lors manipulation. Ne jamais toucher visage ou yeux.

🔥 ÉCHELLE DE SCOVILLE

10/10 - EXPLOSIF (200 000 - 350 000 SHU)

Comparaison :

• Plus fort que : Cayenne (7/10 - 50 000 SHU)
• Comparable à : Scotch Bonnet (10/10 - 350 000 SHU)
• Moins fort que : Ghost Pepper (10/10 - 1 000 000 SHU)
• Moins fort que : Trinidad Scorpion Moruga (11/10 - 1 200 000 SHU)

Contexte : Le Habanero (variété Red Savina) était le piment le plus fort du monde jusqu'en 2006, certifié Guinness World Records.

📏 DOSAGE RECOMMANDÉ

Débutant (première fois piments forts) :

• 1/4 de piment pour 4 personnes
• Commencer par goûter un tout petit morceau

Amateur (habitué au piquant) :

• 1/2 piment pour 4 personnes
• Idéal pour sauces équilibrées

Expert (passion piments forts) :

• 1 piment entier pour 4 personnes
• Pour intensité maximale

Astuce : Toujours commencer léger. On peut toujours ajouter, jamais retirer !

⚠️ AVERTISSEMENTS & SÉCURITÉ

Manipulation :

• TOUJOURS porter des gants jetables
• Ne JAMAIS toucher yeux, nez, visage
• Se laver les mains 2-3 fois après manipulation
• Éloigner enfants et animaux pendant utilisation

Consommation :

• Déconseillé femmes enceintes/allaitantes
• Déconseillé personnes problèmes gastriques
• Ne pas consommer si allergie Solanacées
• Toujours avoir lait/yaourt à portée en cas brûlure

Conservation :

• Tenir hors portée des enfants
• Conserver au sec à température ambiante
• À l'abri de la lumière directe
• Refermer hermétiquement après chaque usage
• Durée conservation : 12-18 mois

En cas de brûlure : ✅ Boire du lait entier ou manger yaourt/fromage ✅ Sucer glaçon ou glace ✅ Manger pain ou riz ❌ NE PAS boire d'eau (empire la situation !)

🌍 NOTRE ENGAGEMENT PRODUCTEUR

Transparence totale : Je cultive moi-même tous les piments en plein champs dans le Lot-et-Garonne (47). Du semis à votre cuisine, je maîtrise chaque étape.

Méthode artisanale : Séchage lent sur clayettes pendant 48-72h à température contrôlée (45°C). Aucun séchage industriel ou accéléré. Ce processus préserve arômes, couleurs et concentre la capsaïcine.

Petite production : Nous privilégions qualité sur quantité. Mes lots sont limités pour garantir fraîcheur et traçabilité optimales.

Circuit ultra-court : De mon champ à votre porte. Pas d'intermédiaire, pas d'import, 100% terroir Lot-et-Garonne.

🌶️ Pimento Momentum - Artisan pimentier bio - Lot-et-Garonne