Pimento Momentum
Graines de Piment Shishito Bio
Graines de Piment Shishito Bio
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SHISHITO
Variété : Capsicum annuum
Autres noms : シシトウ (JP), Shishito-garashi (JP), Japanese Frying Pepper (EN), Piment à Frire Japonais (FR)
📝 DESCRIPTION
Le Shishito est un piment japonais traditionnel pour friture, star incontestée des izakayas (bars à tapas japonais) ! Cette variété annuum classique offre une douceur accessible (0-1/10) de seulement 50 à 200 SHU - avec une surprise : 1 piment sur 10 est piquant, créant une "roulette russe" ludique ! Fruits ridés de 7-10 cm, vert éclatant à la récolte. Saveur herbacée unique légèrement fumée, parfaite pour révéler la cuisine japonaise. Plante très productive et précoce de 50-70 cm qui produit abondamment dès 60-70 jours. Parfait apéritif grillé avec fleur de sel, huile de sésame ou sauce soja. Texture ridée caractéristique qui capte l'huile et le sel. Un incontournable de la cuisine izakaya japonaise qui allie simplicité, productivité et saveur unique !
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🎨 APPARENCE DU FRUIT
| Couleur immature | Vert clair |
| Couleur à maturité | Vert éclatant (récolte verte) puis rouge (rarement) |
| Taille du fruit | 7-10 cm, allongés légèrement ridés |
| Forme | Allongée conique, ridée caractéristique |
🌱 LA PLANTE
| Hauteur adulte | 50-70 cm |
| Port | Buissonnant compact érigé |
| Espacement | 45 cm entre plants |
| Production | Très abondante et précoce |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Riche, bien drainé |
| Culture | Pleine terre, pot Ø 25 cm minimum |
📅 CALENDRIER DE CULTURE
| Étape | Période / Durée |
|---|---|
| Germination | 10-14 jours |
| Température germination | 25-28°C |
| Semis | Février - Mars (interieur) |
| Rempotage | Mars - Avril |
| Mise en terre | Mai - Juin (après gelées) |
| Première récolte | Juillet - Octobre |
| Durée totale | 60-80 jours (semis → récolte) - PRÉCOCE ! |
🔥 CHALEUR & SAVEUR
| Force | 0-1/10 (1 sur 10 piquant = "roulette russe" !) |
| Scoville (SHU) | 50 - 200 (parfois 1 sur 10 à 1 000+ SHU) |
| Saveur | Herbacée unique légèrement fumée, délicate |
| Texture | Chair fine ridée, croquante grillée |
⚠️ IMPORTANT : RÉCOLTE VERTE VS ROUGE
🌶️ RÉCOLTE VERTE (traditionnelle) : 50-200 SHU - Ultra-doux, saveur herbacée délicate
🔥 RÉCOLTE ROUGE (à maturité complète) : 10 000-15 000 SHU - Devient PIQUANT !
La règle d'or : Pour usage traditionnel japonais (friture, tempura, apéritif), toujours récolter VERT. Si vous laissez mûrir jusqu'au rouge, le Shishito perd sa douceur caractéristique et devient un piment moyennement fort (niveau Jalapeño) ! La montée en capsaïcine est spectaculaire à pleine maturité.
👨🍳 UTILISATION
Friture à l'huile traditionnelle (huile haute température 2-3 min), tempura légère croustillante, grillé à la poêle avec fleur de sel, yakitori au barbecue, teppanyaki, apéritif izakaya authentique. Recette classique : frire dans huile très chaude, saupoudrer fleur de sel, arroser huile de sésame grillé. La texture ridée capte parfaitement sel et huile ! Récolter toujours vert (jamais rouge) pour saveur herbacée optimale et douceur traditionnelle. 1 piment sur 10 est piquant même vert - crée jeu ludique "roulette russe" lors apéritifs ! Parfait pour cuisine japonaise authentique accessible à tous.
💡 CONSEILS DE CULTURE
- Trempage 24h avant semis pour germination rapide homogène
- Précoce 60-70 jours : récoltes dès mi-juillet jusqu'aux gelées
- Récolter VERT toujours : saveur herbacée optimale, jamais rouge
- Texture ridée caractéristique : capte sel et huile parfaitement
- Compact 50-70 cm : excellent en pot Ø 25 cm sur balcon
- Très productif : récolte régulière stimule production continue
- 1 piment sur 10 piquant : stress hydrique augmente capsaïcine
- Ultra-doux 0-1/10 : accessible toute la famille, ludique apéritifs
- Tradition izakaya japonaise : apéritif authentique simple délicieux
- Parfait pour débutants : précoce, productif, facile, doux
📦 CONDITIONNEMENT
- Sachet kraft refermable
- 15 graines bio
- Culture pleine terre ou pot
🌱 ORIGINE BIO
- Production Pimento Momentum
- Lot-et-Garonne, France
- Agriculture biologique
- Variété traditionnelle japonaise authentique
🌍 ENGAGEMENT
Graines reproductibles, sans hybride F1. Production artisanale bio française.
📚 RESSOURCES UTILES
Vous vous posez des questions sur les piments ? Ces articles vont vous aider :
- Pourquoi le piment pique ?
- Comment cultiver le piment, guide pour débutant
- Quand semer les piments, le guide pour ne pas se planter
- Calendrier interactif, choisissez votre piment et votre département
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