Pimento Momentum
Flocons de Piments Verts - Assemblage Artisanal
Flocons de Piments Verts - Assemblage Artisanal
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L'assemblage en un coup d'œil
- Force : ~30 000 SHU - accessible, piquant présent sans agresser
- Profil : végétal, notes de foin sec, légèrement floral - piquant doux et progressif
- Variétés : Shishito, Jamaican Mushroom, Antillais, Poblano, Serrano, Big Mama (trace)
- Usage idéal : poisson, salade, légumes rôtis, fromage frais
- Conditionnement : sachet kraft hermétique avec fenêtre - 25g / 50g
Des flocons de piments récoltés en vert - pas des piments rouges immatures, des piments récoltés intentionnellement à ce stade pour capturer un profil aromatique qu'on ne retrouve pas dans les piments rouges séchés. Végétal, légèrement sec, avec des notes florales qui rappellent le foin coupé.
Un assemblage introuvable ailleurs en France. Les flocons de piments verts n'existent quasiment pas dans le commerce - le marché s'est concentré sur le rouge depuis toujours. C'est un produit qui ouvre des possibilités dans des plats où un piment rouge serait trop présent visuellement et aromatiquement.
La force est modérée - autour de 30 000 SHU - avec un piquant doux et progressif qui laisse le temps aux arômes végétaux de s'exprimer. Adapté à ceux qui aiment le piment mais ne veulent pas que ça écrase tout le reste.
| Force | ~30 000 SHU |
| Profil aromatique | Végétal, foin sec, légèrement floral, frais |
| Variétés assemblées | Shishito, Jamaican Mushroom, Antillais, Poblano, Serrano, Big Mama (trace) |
| Origine | Cultivé et assemblé en Lot-et-Garonne (47), France |
| Culture | Agriculture biologique, sans pesticides |
| Séchage | Déshydrateur artisanal à basse température |
| Conditionnement | Sachet kraft hermétique avec fenêtre - recharge |
| Conservation | 6 à 12 mois - à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Récolte | 2025 |
Avec quoi l'utiliser
Poisson vapeur ou grillé - saupoudrer en finition, les notes végétales s'accordent naturellement avec les chairs blanches. Salade verte ou de légumes - quelques flocons en finition à la place du poivre. Légumes rôtis au four - à ajouter en milieu de cuisson pour que les arômes s'intègrent. Fromage frais - mélanger directement dans la préparation pour un résultat original.
Sur des pâtes froides également - le profil vert tranche bien avec un plat estival qu'un piment rouge chaud écraserait.
Bio et artisanal
Cultivé sans pesticides, assemblé et conditionné à la main en Lot-et-Garonne
Introuvable ailleurs
Les flocons de piments verts n'existent quasiment pas dans le commerce en France
Assemblage raisonné
Goûté et ajusté variété par variété pour équilibrer goût et piquant
Sachet recharge
Conçu pour alimenter un pot en verre - hermétique, fenêtre transparente
Pour aller plus loin : 3 recettes avec des piments verts séchés - conserver ses piments séchés
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