Piment Habanero Orange séché bio

Le Habanero Orange séché est un piment de l'espèce Capsicum chinense, reconnu pour son intensité et sa richesse aromatique. Une fois séché, il concentre ses arômes et développe une puissance nette, structurée et persistante.

Selon les lots et conditions de culture, sa force se situe généralement autour de 150 000 – 325 000 SHU. Mais au-delà du chiffre, c'est son profil qui le distingue : notes intenses de mangue et d'abricot, dimension florale unique, légèrement sucrée. C’est la variété la plus cultivée et utilisée dans les sauces piquantes, la plus équilibrée entre puissance et arôme.

Ce que tu vas ressentir

• Une première impression fruitée marquée: mangue, abricot, fleurs
• Une montée progressive de la chaleur, enveloppante et diffuse
• Une longueur en bouche persistante, bien après la première bouchée

Le séchage lent à température maîtrisée permet de préserver les huiles aromatiques tout en concentrant naturellement la capsaïcine.

Repère pratique : 10 g de piment séché ≈ 90 à 110 g de piment frais en intensité aromatique et en puissance perçue.

Dosage conseillé

Le Habanero Orange séché est concentré. Commence par une pincée émiettée pour 4 personnes, puis ajuste progressivement.

• ½ piment entier → sauce fruitée pour 2 à 4 personnes
• 1 piment entier → marinade bien relevée
• Infusion longue dans une huile → puissance plus diffuse, arômes préservés

Astuce : enlève une partie des cloisons internes si tu veux réduire l'intensité sans perdre les arômes.

Utilisations en cuisine

• Sauces piquantes maison — c'est son usage de prédilection mondial
• Marinades pour poisson, crevettes, viandes blanches
• Huiles infusées aux notes tropicales
• Chutneys et condiments fruités
• Émietté directement en fin de cuisson sur plats caribéens ou mexicains

Tu peux l'utiliser entier, émietté, ou réhydraté 15 à 20 minutes dans de l'eau tiède avant mixage.

Idées d'utilisation

• Sauce mangue – citron vert – Habanero Orange
  
• Marinade pour poulet grillé ou crevettes
• Chutney ananas – gingembre – Habanero

Origine & qualité

• Production issue de l'agriculture biologique
• Certification : BIO-FR-16
• Cultivé et séché artisanalement en Lot-et-Garonne (47), France
• Récolte manuelle à maturité complète (orange brillant)
• Séchage lent sur clayettes, température maîtrisée
• Disponible en sachets de 5g, 10g et 20g

Chaque lot est cultivé, récolté et préparé avec traçabilité complète.

Puissance & précautions

Les piments de type Capsicum chinense font partie des plus puissants. Manipulation avec précaution (gants recommandés). Commencer toujours par de très petites quantités.

Pour aller plus loin

• → Comprendre les Capsicum chinense
• → Savoir utiliser les piments séchés en cuisine
• → Trouver votre piment préféré avec 4 questions

🌶️Pimento Momentum - Producteur de piments français - Lot-et-Garonne