Fatalii Jaune Séché - Le citron explosif d'Afrique

⚠️ PRODUCTION LIMITÉE - PIMENT PRISÉ DES CHEFS

Découvrez le légendaire Fatalii Jaune, variété héritage d'Afrique centrale et australe, réputée dans le monde entier pour son profil aromatique citronné absolument unique ! Ce piment jaune vif spectaculaire combine une puissance sérieuse (125 000-325 000 SHU) avec des notes de citron vert, yuzu, citronnelle et fruits tropicaux impossibles à trouver dans d'autres piments. Cousin africain du Habanero, le Fatalii se distingue par sa forme allongée et effilée, ses parois fines (idéales pour le séchage) et surtout son goût fruité-citronné explosif qui en fait le chouchou des chefs gastronomiques. Parfait pour ceviches, poissons grillés, sauces fruitées et marinades citronnées !

🍋 ARÔMES : Citron vert intense, yuzu, citronnelle, mangue, ananas

🔥 PUISSANCE : 10/10 sur l'échelle de Scoville (125 000 - 325 000 SHU)

🌍 ORIGINE : Afrique centrale/australe - Variété héritage (heirloom)

📏 TAILLE : 6-8 cm - Forme effilée élégante, parois fines

⭐ PARTICULARITÉ : LE piment citronné - Prisé des chefs gastronomiques !

🏆 HISTOIRE & ORIGINE

D'Amérique en Afrique : un voyage de 500 ans

L'histoire du Fatalii commence avec les grandes explorations du 15ème-16ème siècle. Des piments de l'espèce Capsicum chinense (originaires d'Amérique centrale et du Sud) ont été introduits en Afrique centrale et australe par les explorateurs portugais et espagnols durant l'échange colombien. Au fil des siècles, ces piments se sont adaptés au terroir africain, évoluant naturellement pour créer des variétés uniques dont le Fatalii.

Développé en Afrique, perfectionné par la nature

Le Fatalii s'est développé principalement dans les régions d'Afrique centrale (République Centrafricaine) et d'Afrique australe (Afrique du Sud, Zimbabwe, Zambie). Le climat tropical chaud et humide, combiné aux sols riches volcaniques de ces régions, a façonné ce piment unique. Contrairement aux Habaneros restés aux Caraïbes, le Fatalii a évolué différemment : forme plus allongée, parois plus fines, et surtout un profil citronné beaucoup plus prononcé.

Variété héritage (heirloom) authentique

Le Fatalii Jaune est considéré comme une "variété héritage" (heirloom variety), c'est-à-dire un cultivar traditionnel transmis de génération en génération, cultivé depuis au moins 50 ans, et stabilisé génétiquement par pollinisation libre naturelle. C'est le "vrai" Fatalii - la version originale jaune vif. Il existe des variantes rouge, blanche et chocolat, mais ce sont des sélections récentes moins stables. Le jaune reste l'authentique, celui que les puristes recherchent.

Le cousin africain du Habanero

Le Fatalii appartient à la même espèce que le Habanero (Capsicum chinense) et partage beaucoup de caractéristiques génétiques avec lui. Mais 500 ans d'évolution séparée ont créé des différences marquantes : Habanero (Caraïbes/Amérique) : forme bulbeuse, arômes sucrés-fruités, notes d'abricot. Fatalii (Afrique) : forme allongée effilée, arômes citronnés intenses, notes de citron vert-yuzu. Certains experts pensent que le Fatalii pourrait même être un parent éloigné du Naga/Bhut Jolokia, expliquant sa puissance et son profil aromatique unique.

Le chouchou des chefs gastronomiques

Dans les années 1990-2000, le Fatalii a été "redécouvert" par la communauté internationale des passionnés de piments et des chefs gastronomiques. Son profil citronné unique en a fait rapidement un incontournable des cuisines fusion, des restaurants gastronomiques et des fabricants de sauces piquantes artisanales. Aujourd'hui, le Fatalii est considéré comme l'un des meilleurs piments au monde pour la saveur, classé régulièrement dans le top 10 des piments les plus aromatiques.

Pourquoi "Fatalii" ?

Le nom "Fatalii" (parfois orthographié "Fatalli") pourrait suggérer quelque chose de "fatal", mais ce n'est qu'un jeu de mots ! Le piment est certes très fort, mais pas mortel. L'origine exacte du nom reste mystérieuse - certains pensent qu'il vient d'un dialecte africain local, d'autres suggèrent que c'est simplement une référence humoristique à sa puissance dévastatrice.

📦 CONDITIONNEMENT

• Sachet kraft refermable hermétiquement avec zip
• Protection UV et humidité garantie
• Étiquette artisanale Pimento Momentum
• Fabriqué et conditionné dans le Lot-et-Garonne (47)
• Poids net précis contrôlé

🌱 ORIGINE & QUALITÉ BIO

• Cultivé dans nos champs du Lot-et-Garonne (47), France
• Certification agriculture biologique
• Séchage artisanal lent à basse température (48-72h)
• Sans pesticides, sans additifs, sans conservateurs
• Traçabilité complète : du semis à votre cuisine
• Production en quantités limitées pour qualité optimale
• Récolte manuelle à maturité parfaite (jaune vif intense)

🔪 CONSEILS D'UTILISATION

Entier :
Infuser 1-2 piments dans 500ml huile d'olive ou vinaigre 2-3 semaines.
Parfait pour huiles citronnées sur poissons et fruits de mer !

Émietté :
Émietter avec gants sur ceviches, tartares, carpaccios.
Les notes citronnées explosent au contact des agrumes !

Broyé :
Mixer au mortier pour poudre citronnée unique.
Idéal marinades poisson, sauces aux agrumes, vinaigrettes.

Réhydraté :
Tremper 15-20 min dans jus de citron vert tiède (au lieu d'eau).
Mixer pour sauces fruitées, salsas tropicales, chutneys.

⚠️ ASTUCE CHEF : Le Fatalii adore les acides et agrumes ! Toujours l'associer avec citron, lime, vinaigre, fruits acides. L'acidité amplifie ses notes citronnées !

🔥 ÉCHELLE DE SCOVILLE

9/10 - TRÈS FORT (125 000 - 325 000 SHU)

Comparaison :

• 25x plus fort que Jalapeño (5 000 SHU)
• 3-6x plus fort que Cayenne (50 000 SHU)
• Comparable à : Habanero Orange (9/10 - 325 000 SHU)
• Comparable à : Scotch Bonnet (9/10 - 350 000 SHU)
• Moins fort que : Ghost Pepper (10/10 - 1 000 000 SHU)

Contexte : Le Fatalii se situe au même niveau de puissance qu'un Habanero, mais avec un profil aromatique radicalement différent (citronné vs fruité-sucré). La chaleur est immédiate et franche : elle commence au fond de la gorge et explose rapidement en bouche. Contrairement aux piments à effet retardé, vous savez tout de suite ce qui vous arrive !

Particularité de la chaleur : Le Fatalii a une montée rapide mais une descente progressive. Pic intense pendant 2-5 minutes, puis lente décroissance. Moins durable que Ghost Pepper ou Douglah.

📏 DOSAGE RECOMMANDÉ

⚠️ FORT MAIS SAVOUREUX - Dosage modéré !

Amateur piments forts (habitué Cayenne, Jalapeño) :

• 1/4 piment pour 4-6 personnes
• Commencer très progressivement
• L'acidité amplifie le piquant !

Expert confirmé (habitué Habanero, Scotch Bonnet) :

• 1/2 piment pour 4 personnes
• Dosage standard pour sauces citronnées
• Parfait équilibre saveur/chaleur

Chef/Gourmet (recherche saveur + chaleur) :

• 1 piment pour 4 personnes
• Dosage gastronomique optimal
• Les notes citronnées restent perceptibles

Astuce : Le Fatalii est fait pour être goûté ! Ne surdosez pas - vous rateriez les magnifiques arômes citronnés qui font sa réputation.

⚠️ AVERTISSEMENTS & SÉCURITÉ

Manipulation STRICTE :

• OBLIGATOIRE : Gants jetables
• OBLIGATOIRE : Ne JAMAIS toucher yeux, nez, visage
• Se laver mains 3 fois avec savon gras
• Éloigner enfants et animaux
• Manipuler pièce ventilée

Consommation :

• DÉCONSEILLÉ femmes enceintes/allaitantes
• DÉCONSEILLÉ personnes problèmes gastriques
• Ne pas consommer si allergie Solanacées
• Avoir lait/yaourt à portée
• L'acidité amplifie le piquant : attention aux agrumes !

Conservation :

• Tenir hors portée enfants
• Conserver au sec température ambiante
• À l'abri lumière directe (préserve couleur jaune vif)
• Refermer hermétiquement après usage
• Durée conservation : 12-18 mois

En cas de brûlure :
✅ Boire lait entier glacé
✅ Manger yaourt/glace/fromage
✅ Sucer glaçons
❌ NE PAS boire d'eau (aggrave !)
❌ NE PAS boire jus agrumes (amplifie brûlure !)

🌍 NOTRE ENGAGEMENT PRODUCTEUR

Transparence totale :
Je cultive moi-même tous les piments en plein champ dans le Lot-et-Garonne (47).
Du semis à votre cuisine, je maîtrise chaque étape. Le Fatalii nécessite attention : saison longue (90-100 jours), besoin soleil intense, chaleur constante.

Méthode artisanale :
Séchage lent sur clayettes pendant 48-72h à température
contrôlée (45°C). Parois fines du Fatalii = séchage rapide et optimal qui préserve parfaitement les arômes citronnés volatils (citron vert, yuzu, citronnelle).

Production limitée :
Nous privilégions qualité sur quantité. Lots limités
pour garantir fraîcheur et traçabilité optimales. Le Fatalii demande surveillance constante pour récolte au jaune vif parfait.

Circuit ultra-court :
De mon champ à votre porte. Pas d'intermédiaire, pas d'import,
100% terroir Lot-et-Garonne.

Variété héritage africaine cultivée en France :
Graines authentiques du Fatalii heirloom d'Afrique centrale, acclimatées et cultivées avec passion dans le climat ensoleillé du Lot-et-Garonne.

🌶️ Pimento Momentum - Artisan pimentier français - Lot-et-Garonne