{"product_id":"piment-jamaican-mushroom-rouge-seche-bio","title":"Piment jamaïcan mushroom rouge séché bio","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 16px 20px; background: #fff8f0; border-left: 4px solid #e05a00; border-radius: 4px; margin: 0 0 24px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px; font-weight: bold; color: #e05a00;\"\u003eEn un coup d'œil\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.8; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Capsicum annuum - identifiable par son calice large et sa forme champignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce estimée :\u003c\/strong\u003e 80 000 - 120 000 SHU - entre le Cayenne Long Colombien et l'Habanero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e fruité, légèrement fleuri, chaleur progressive qui monte sûrement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUsage idéal :\u003c\/strong\u003e marinades, jerk, sauces caribéennes, huiles infusées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e sachet 5g - piments entiers séchés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLe Jamaican Mushroom Rouge est l'un de ces piments qu'on confond souvent avec le Scotch Bonnet - même origine caribéenne, même forme aplatie qui rappelle un chapeau de champignon, même usage traditionnel dans les sauces jerk. Mais c'est une plante distincte, un Capsicum annuum là où le Scotch Bonnet est un chinense, avec un caractère bien à lui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui le différencie : une chaleur qui ne se précipite pas. Elle arrive, elle s'installe, elle monte progressivement jusqu'à un niveau sérieux - sans la brutalité immédiate de certains habaneros. Derrière cette chaleur, un profil fruité bien présent qui s'exprime encore mieux à rouge pleine maturité. C'est le rouge qui donne le plus - légèrement plus fort et plus fruité que sa version jaune, qui est une plante distincte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé ici en Lot-et-Garonne, séché lentement au déshydrateur à basse température pour préserver ce profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.93em;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa; width: 40%;\"\u003eEspèce\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003eCapsicum annuum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eForce estimée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003e80 000 - 120 000 SHU (estimation terrain)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003eFruité, légèrement fleuri, chaleur progressive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eForme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003eChampignon aplati - calice large caractéristique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003eCultivé en Lot-et-Garonne (47), France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eCulture\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003eAgriculture biologique, sans pesticides\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eSéchage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003eDéshydrateur artisanal à basse température\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003e2 à 3 ans entier - bocal hermétique, à l'abri de la lumière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee; font-weight: 600; background: #fafafa;\"\u003eRécolte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 9px 14px; border: 1px solid #eee;\"\u003e2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.1em; margin: 24px 0 10px;\"\u003eComment l'utiliser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une marinade jerk - réhydraté 15 minutes dans de l'eau chaude puis mixé avec allspice, thym, ail, gingembre et cassonade. Sa chaleur progressive est idéale pour les marinades longues où le piquant doit infuser sans dominer. En huile infusée - quelques piments entiers dans une huile d'olive, 2 à 3 semaines - son profil fruité passe très bien dans l'huile. En sauce caribéenne - mixé avec carottes, oignons, vinaigre de cidre pour une sauce piquante maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 10px; margin: 24px 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f9f9f9; border: 1px solid #eee; border-radius: 6px; padding: 12px 14px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px; font-weight: bold;\"\u003eCultivé ici\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #666;\"\u003eLot-et-Garonne, bio, séché et conditionné à la main\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f9f9f9; border: 1px solid #eee; border-radius: 6px; padding: 12px 14px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px; font-weight: bold;\"\u003eVariété rare\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #666;\"\u003eSouvent confondu avec le Scotch Bonnet - c'est une plante distincte avec son propre caractère\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f9f9f9; border: 1px solid #eee; border-radius: 6px; padding: 12px 14px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px; font-weight: bold;\"\u003eChaleur progressive\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #666;\"\u003eMonte sûrement sans brutalité - idéal pour les plats où le piquant doit s'installer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f9f9f9; border: 1px solid #eee; border-radius: 6px; padding: 12px 14px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px; font-weight: bold;\"\u003eEdition limitée\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #666;\"\u003eStock limité - production artisanale en petite quantité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.9em; color: #666; border-top: 1px solid #eee; padding-top: 16px; margin-top: 8px;\"\u003e- \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/piments-forts-seches-en-cuisine\"\u003eComment utiliser les piments forts séchés en cuisine\u003c\/a\u003e - \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/conserver-ses-piments-seches\"\u003eConserver ses piments séchés\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5g","offer_id":52010366468362,"sku":"PM-SCOTCH-R-5G","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/piment-champignon-sechage-deshydrateur.jpg?v=1785417810","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/products\/piment-jamaican-mushroom-rouge-seche-bio","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}