{"product_id":"piment-jalapeno-frais-bio-100-g","title":"Jalapeño frais bio","description":"\u003cp\u003eDécouvrez notre \u003cstrong\u003eJalapeño frais bio\u003c\/strong\u003e, cultivé et récolté dans le Lot-et-Garonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa \u003cstrong\u003echair épaisse et charnue\u003c\/strong\u003e et son piquant modéré, le Jalapeño est un piment particulièrement facile à cuisiner. Il peut être utilisé cru, mariné, grillé ou farci, sans avoir besoin de le doser en quantités minuscules comme les variétés très fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos Jalapeños sont principalement récoltés \u003cstrong\u003everts\u003c\/strong\u003e, le stade classique pour leur utilisation en cuisine. Selon la maturité des fruits disponibles au moment de la récolte, quelques Jalapeños plus avancés ou rouges peuvent également être proposés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du Jalapeño frais\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eCapsicum annuum\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine de la variété :\u003c\/strong\u003e Mexique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCulture :\u003c\/strong\u003e Lot-et-Garonne, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce indicative :\u003c\/strong\u003e environ 2 500 à 8 000 SHU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e verte puis rouge à maturité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur observée chez nous :\u003c\/strong\u003e environ 6 à 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiamètre observé chez nous :\u003c\/strong\u003e environ 2,3 à 4,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChair :\u003c\/strong\u003e épaisse, ferme et charnue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgriculture biologique :\u003c\/strong\u003e certifiée FR-BIO-16\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa taille, la couleur et le nombre de fruits dans un sachet peuvent naturellement varier selon la récolte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCombien de Jalapeños dans 100 g ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Jalapeño est nettement plus charnu et plus lourd que des piments fins comme le Serrano ou le Cayenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🌱 Mesure Pimento Momentum\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Jalapeño rouge récolté dans notre production en 2026 pesait \u003cstrong\u003e15,45 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ ce gabarit, 100 g représentent environ \u003cstrong\u003e6 à 7 fruits\u003c\/strong\u003e. Le nombre réel varie cependant selon la taille et le stade de maturité des Jalapeños composant votre sachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuel goût a le Jalapeño frais ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRécolté vert, le Jalapeño présente généralement un profil \u003cstrong\u003efrais, végétal et légèrement herbacé\u003c\/strong\u003e, accompagné d'une texture ferme et croquante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa chair épaisse joue un rôle important dans son intérêt culinaire : on mange réellement le fruit et pas seulement son piquant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu'il mûrit jusqu'au rouge, le profil devient généralement plus rond et légèrement plus doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNous compléterons prochainement cette description avec une dégustation comparative détaillée de nos Jalapeños verts et rouges.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Jalapeño est-il très fort ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Jalapeño classique est généralement situé autour de \u003cstrong\u003e2 500 à 8 000 unités Scoville\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl apporte donc un piquant bien présent, mais reste beaucoup plus accessible que des Habanero ou des piments extrêmement forts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa force peut naturellement varier d'un fruit à l'autre et selon les conditions de culture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser le Jalapeño frais ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Jalapeño est probablement l'un des piments les plus polyvalents lorsque l'on souhaite réellement cuisiner avec le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez notamment l'utiliser :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een rondelles dans les tacos, burgers ou nachos ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efinement coupé dans une salsa fraîche ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emariné au vinaigre pour réaliser des pickles ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrillé ou rôti ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans les sauces et condiments ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehaché dans un guacamole ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efarci pour préparer des \u003cstrong\u003ejalapeño poppers\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans les marinades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le Jalapeño est-il souvent récolté vert ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Jalapeño vert n'est pas simplement un fruit que l'on aurait récolté « trop tôt ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe stade vert est recherché pour sa \u003cstrong\u003etexture ferme, son croquant et son caractère végétal\u003c\/strong\u003e. C'est à ce stade que le Jalapeño est traditionnellement utilisé dans de nombreuses préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut cependant être laissé sur le plant jusqu'à devenir rouge. La maturation modifie alors sa texture et son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/les-piments-verts-gout-piquant-usages-et-recolte\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur les piments verts, leur goût et leurs usages\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJalapeño ou Serrano ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCes deux piments mexicains sont fréquemment consommés verts mais ils sont assez différents.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eJalapeño\u003c\/strong\u003e est généralement plus gros, plus large, plus charnu et moins fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSerrano\u003c\/strong\u003e est plus fin, possède une paroi moins épaisse et offre généralement un piquant supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/difference-jalapeno-serrano\"\u003e\u003cstrong\u003eVoir notre comparaison Jalapeño vs Serrano\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJalapeño vert ou rouge ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit du même fruit à deux stades de maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Jalapeño apparaît d'abord vert puis devient progressivement rouge lorsqu'il arrive à maturité complète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous récoltons essentiellement les fruits verts pour la vente fraîche, mais la disponibilité dépend naturellement de l'état de maturité de notre récolte au moment de votre commande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEt le chipotle ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003echipotle\u003c\/strong\u003e est obtenu en laissant mûrir des Jalapeños avant de les \u003cstrong\u003efumer et les sécher\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Jalapeño rouge n'est donc pas encore un chipotle : c'est le fumage associé au séchage qui crée ce produit et son profil aromatique caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes Jalapeños cultivés et récoltés dans le Lot-et-Garonne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNos Jalapeños sont cultivés en agriculture biologique dans notre production du Lot-et-Garonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans nos conditions, les plants atteignent environ \u003cstrong\u003e80 cm de hauteur pour 35 cm de diamètre\u003c\/strong\u003e et produisent généralement \u003cstrong\u003e30 à 45 fruits par pied\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous récoltons habituellement les premiers Jalapeños verts vers \u003cstrong\u003ela fin juillet\u003c\/strong\u003e, puis les premiers fruits rouges autour de \u003cstrong\u003ela troisième semaine d'août\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa disponibilité de cette fiche suit donc naturellement les récoltes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservation des Jalapeños frais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès réception, conservez vos Jalapeños frais au \u003cstrong\u003eréfrigérateur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous ne souhaitez pas les utiliser rapidement, ils peuvent également être congelés, mis en pickles ou séchés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConditionnement\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100 g de Jalapeños frais bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultivés dans le Lot-et-Garonne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRécoltés selon la maturité et les disponibilités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgriculture biologique certifiée \u003cstrong\u003eFR-BIO-16\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCette variété, autrement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu semis à la cuisine, retrouvez le Jalapeño sous plusieurs formes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌱 \u003ca href=\"\/products\/graines-jalapeno-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eGraines de Jalapeño bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🪴 \u003ca href=\"\/products\/plant-de-piment-jalapeno-bio\"\u003e\u003cstrong\u003ePlant de piment Jalapeño bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌶️ \u003ca href=\"\/products\/piment-jalapeno-frais-bio-100-g\"\u003e\u003cstrong\u003eJalapeño frais bio - 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e☀️ \u003ca href=\"\/products\/piment-jalapeno-seche-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eJalapeño séché bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 \u003ca href=\"\/pages\/varietes-jalapeno\"\u003e\u003cstrong\u003eFiche variété Jalapeño\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/infos\/que-faire-avec-des-piments-frais\"\u003eQue faire avec des piments frais ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/varietes-jalapeno\"\u003eTout savoir sur la variété Jalapeño\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":53700795629834,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Vert","offer_id":53700795662602,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/piment-jalapeno-rouge-brillantsur-bois-texture.jpg?v=1762714460","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/products\/piment-jalapeno-frais-bio-100-g","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}