{"product_id":"piment-chile-de-arbol-seche-bio","title":"Chile de Árbol séché bio","description":"\u003cp\u003eNotre \u003cstrong\u003eChile de Árbol séché bio\u003c\/strong\u003e est cultivé dans le Lot-et-Garonne puis récolté à maturité avant séchage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe piment mexicain fin et allongé est particulièrement adapté à cette forme : sa paroi mince sèche facilement et permet d'obtenir un piment rouge, aromatique et nettement piquant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuel goût a le Chile de Árbol séché ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e👅 Dégustation Pimento Momentum\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois séché, notre Chile de Árbol développe des notes évoquant les \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003efruits à coque\u003c\/strong\u003e, accompagnées d'un piquant franc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès séchage, les fruits conservent une teinte allant du \u003cstrong\u003erouge sang au rouge brique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuelle est sa force ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre souche nous paraît se situer autour de \u003cstrong\u003e25 000 à 40 000 unités Scoville\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette valeur correspond à notre estimation à la dégustation et non à une analyse en laboratoire. La force peut naturellement varier d'un fruit à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment utiliser le Chile de Árbol séché ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl peut être utilisé entier, émietté, réhydraté ou réduit en poudre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003edans les salsas mexicaines ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003edans les sauces ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003edans les soupes et plats mijotés ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003edans les marinades ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eréduit en poudre ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003etransformé en flocons ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eavec les haricots et autres légumineuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eSa force est nettement supérieure à celle d'un Poblano ou d'un Jalapeño classique : commencez donc par une petite quantité puis ajustez selon votre goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePeut-on le griller avant utilisation ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Le Chile de Árbol séché peut être légèrement chauffé à sec avant d'être réhydraté ou mixé dans une sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette étape doit rester courte : un piment sec fin chauffe rapidement et peut brûler facilement, ce qui donnerait une amertume désagréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment le réhydrater ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePlacez les piments quelques minutes dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent plus souples.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIls peuvent ensuite être mixés dans une salsa ou une sauce. L'eau de réhydratation peut également être utilisée progressivement dans la préparation selon le goût recherché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUne souche issue du Mexique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre Chile de Árbol provient de graines rapportées directement d'un \u003cstrong\u003emarché mexicain\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous connaissons donc son origine mexicaine, mais pas son cultivar exact ni sa région précise de production. Nous ne le présentons donc pas comme un Chile de Yahualica ou sous une autre appellation géographique protégée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e📖 \u003ca href=\"\/pages\/varietes-chile-de-arbol\"\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrir l'histoire de notre souche et notre fiche complète du Chile de Árbol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduction\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eChile de Árbol cultivé dans le Lot-et-Garonne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRécolté à maturité puis séché\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRécolte et tri réalisés par nos soins\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAgriculture biologique certifiée \u003cstrong\u003eFR-BIO-16\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCette variété, autrement\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e🌱 \u003ca href=\"\/products\/graines-chile-arbol-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eGraines de Chile de Árbol bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🪴 \u003ca href=\"\/products\/plant-de-piment-chile-de-arbol-bio\"\u003e\u003cstrong\u003ePlant de Chile de Árbol bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e☀️ \u003ca href=\"\/products\/piment-chile-de-arbol-seche-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eChile de Árbol séché bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e📖 \u003ca href=\"\/pages\/varietes-chile-de-arbol\"\u003e\u003cstrong\u003eFiche variété Chile de Árbol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/infos\/piments-seches-en-cuisine\"\u003eComment utiliser les piments séchés en cuisine ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/infos\/echelle-de-scoville\"\u003eÉchelle de Scoville : comprendre la force des piments\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5g","offer_id":53710933623050,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":53710933655818,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20g","offer_id":53710933688586,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/products\/piment-chile-de-arbol-seche-bio","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}