{"product_id":"poblano-vert-seche-bio","title":"Bio-Poblano-Chili, getrocknet, grün","description":"\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003eBio-getrockneter grüner Poblano\u003c\/strong\u003e wird im Lot-et-Garonne angebaut und noch grün geerntet, bevor er getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Poblano ist ein mexikanischer Chili mit geringer Schärfe und einem dicken, fleischigen Fruchtfleisch. Einmal grün getrocknet, behält er ein pflanzlicheres Profil als der \u003cstrong\u003etraditionelle Ancho\u003c\/strong\u003e, der einem Poblano entspricht, den man bis zur dunkelroten Reife am Strauch belässt, bevor er getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt der getrocknete grüne Poblano?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer grüne Poblano hat von Natur aus ein ausgeprägtes pflanzliches Profil und eine geringe Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch das Trocknen werden seine Aromen konzentriert, während ein Teil dieses grünen Charakters erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein milder Chili, der sich leicht in Zubereitungen integrieren lässt, ohne eine übermäßige Hitze zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e👅 Pimento Momentum Verkostung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir werden diesen Abschnitt in Kürze mit einer detaillierten Verkostungsnotiz unseres getrockneten grünen Poblanos ergänzen, um sein aromatisches Profil genauer zu beschreiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie scharf ist der Poblano?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Poblano liegt im Allgemeinen bei etwa \u003cstrong\u003e1.000 bis 2.000 Scoville-Einheiten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gehört damit zu den relativ milden Chilis und kann in deutlich größeren Mengen verwendet werden als sehr scharfe Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie tatsächliche Schärfe variiert natürlich je nach Frucht und Anbaubedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man den getrockneten grünen Poblano?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer getrocknete grüne Poblano kann je nach gewünschtem Ergebnis auf verschiedene Weise verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ein heißem Wasser rehydriert;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein Saucen geschnitten oder zerbröckelt;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein Suppen und Schmorgerichten hinzugefügt;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein Marinaden eingearbeitet;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ezu Pulver gemahlen;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein Gewürzmischungen verwendet;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emit Bohnen, Linsen oder anderen Hülsenfrüchten kombiniert.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeine geringe Schärfe erlaubt es, ihn in ausreichender Menge zu verwenden, um den Geschmack der Frucht selbst voll zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rehydriert man den getrockneten Poblano?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLegen Sie den Chili für einige Minuten in heißes Wasser, bis er wieder eine geschmeidigere Textur annimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr kann dann zerkleinert, püriert oder in eine Sauce oder ein Schmorgericht gegeben werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Einweichwasser kann ebenfalls einen Teil der Chili-Aromen aufnehmen. Es kann je nach gewünschtem Geschmack nach und nach in die Zubereitung gegeben werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGetrockneter Poblano oder Ancho: Was ist der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist eine wichtige Unterscheidung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePoblano\u003c\/strong\u003e wird im frischen Zustand meist grün verzehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn er bis zur Reife am Strauch belassen wird, färbt er sich allmählich \u003cstrong\u003edunkelrot bis schwarzrot\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Poblano, der dieses Stadium erreicht hat und dann getrocknet wurde, wird traditionell als \u003cstrong\u003eAncho\u003c\/strong\u003e bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser aktuelles Produkt ist anders: Wir ernten die Früchte bewusst noch \u003cstrong\u003egrün, bevor wir sie trocknen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich also genauer gesagt um einen \u003cstrong\u003egetrockneten grünen Poblano\u003c\/strong\u003e und nicht um einen traditionellen Ancho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die verschiedenen Stadien der Frucht zu verstehen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📖 \u003ca href=\"\/de\/pages\/varietes-poblano\"\u003e\u003cstrong\u003eEntdecken Sie unser ausführliches Datenblatt zum Poblano-Chili\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum den grünen Poblano trocknen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas grüne Stadium ist bereits eine echte kulinarische Verwendung des Poblano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht ist dann fleischig, pflanzlich und wenig scharf. Durch das Trocknen lassen sich diese Poblanos viel länger aufbewahren, während ihr Geschmack konzentriert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e☀️ Praxis bei Pimento Momentum\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben unsere grünen Poblanos bisher hauptsächlich für die Trocknung vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinige Früchte lassen wir bis zur schwarzroten Reife hängen, insbesondere um die Samen für die nächste Saison zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie sieht unser Poblano vor dem Trocknen aus?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🌱 Beobachtung von Pimento Momentum\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren üblichen Anbaubedingungen im Lot-et-Garonne erreichen die Früchte im Allgemeinen etwa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e10 bis 15 cm Länge\u003c\/strong\u003e;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e6 bis 8 cm Durchmesser\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Pflanzen können eine Höhe von etwa \u003cstrong\u003e1,20 m\u003c\/strong\u003e erreichen und produzieren in der Regel \u003cstrong\u003e15 bis 30 Früchte pro Pflanze\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2026 führten Wassermangel und starke Hitze zu Früchten, die etwa \u003cstrong\u003e25 % kleiner\u003c\/strong\u003e waren als in einer üblichen Saison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktion\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePoblanos angebaut im Lot-et-Garonne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrün geerntet vor der Trocknung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eErnte und Sortierung erfolgen durch uns selbst\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZertifizierter biologischer Landbau \u003cstrong\u003eFR-BIO-16\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDiese Sorte in anderen Formen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie den Poblano je nach Saison und Verfügbarkeit in verschiedenen Formen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌱 \u003ca href=\"\/de\/products\/graines-poblano-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Poblano-Samen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🪴 \u003ca href=\"\/de\/products\/plant-de-piment-poblano-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Poblano-Chilipflanze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌶️ \u003ca href=\"\/de\/products\/piment-poblano-frais-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Frisch-Poblano-Chili\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e☀️ \u003ca href=\"\/de\/products\/ancho-seche\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-getrockneter grüner Poblano\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/les-piments-verts-gout-piquant-usages-et-recolte\"\u003eGrüne Chilis: Geschmack, Schärfe, Verwendung und Ernte\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/piments-seches-en-cuisine\"\u003eWie verwendet man getrocknete Chilis in der Küche?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/echelle-de-scoville\"\u003eScoville-Skala: Die Schärfe von Chilis verstehen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5 Gramm","offer_id":51939698835722,"sku":null,"price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Gramm","offer_id":51939698868490,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Gramm","offer_id":51939698901258,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/piment-ancho-seche-poblano.jpg?v=1761993852","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/poblano-vert-seche-bio","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}