{"product_id":"piments-lemon-drop-seches-artisanal-bio","title":"Bio-Lemon-Drop-Chili getrocknet","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003egetrocknete Bio-Lemon Drop\u003c\/strong\u003e ist eine besonders aromatische Chilisorte: zitronig, leicht süßlich und blumig, mit einer klaren Schärfe, die dennoch ausgewogen genug bleibt, um die Aromen zur Geltung kommen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bauen diese Sorte im Lot-et-Garonne an und trocknen sie nach der Ernte selbst. Das Trocknen bekommt ihr besonders gut: Die Säure der frischen Frucht nimmt ab, die süßen Noten treten stärker hervor und die Schärfe wird schneller und bissiger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt getrockneter Lemon Drop?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAromen:\u003c\/strong\u003e Zitrone, Zitrusfrüchte, leichte florale Note\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e fruchtig, leicht süßlich, weniger säuerlich als in frischer Form\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGeschätzte Schärfe:\u003c\/strong\u003e ca. 40.000 bis 50.000 SHU bei unserer Linie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eArt:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eCapsicum baccatum\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e gelb bis gelborange nach dem Trocknen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e👅 Pimento Momentum Verkostung:\u003c\/strong\u003e Frisch ist die Lemon Drop zitronig, leicht säuerlich und süß. Einmal getrocknet verliert sie einen Teil dieser Säure, wirkt aromatisch zunächst weicher und entwickelt dann eine lebendigere, unmittelbarere Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man die getrocknete Lemon Drop Chili?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIhr besonderer Vorzug liegt darin, gleichzeitig Schärfe und eine echte Zitrusnote einzubringen, ohne dass Zitrone hinzugefügt werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFisch und Meeresfrüchte:\u003c\/strong\u003e nach dem Garen in kleinen Mengen darübergebröselt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarinaden:\u003c\/strong\u003e mit Knoblauch, Öl, Koriander oder Ingwer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSaucen:\u003c\/strong\u003e für eine zitronige Note, ohne andere Zutaten zu überdecken\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVinaigrettes:\u003c\/strong\u003e fein gemahlen oder infundiert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVegetarische Gerichte:\u003c\/strong\u003e geröstetes Gemüse, Reis, Hülsenfrüchte, Avocado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePulver und Gewürzmischungen:\u003c\/strong\u003e pur oder kombiniert mit milderen Chilis\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBeginnen Sie mit einer kleinen Menge: Die Lemon Drop ist keine extreme Chili, aber ihre Schärfe ist dennoch deutlich präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum eignet sich die Lemon Drop gut zum Trocknen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht besitzt ein \u003cstrong\u003erelativ dünnes Fruchtfleisch und eine sehr feine Haut\u003c\/strong\u003e. Sie trocknet daher leicht, während sie einen Großteil ihres aromatischen Charakters bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine der Sorten, die wir in beiden Formen besonders schätzen: frisch für ihre lebendige und säuerliche Art, getrocknet für ihren runderen, süßeren Charakter und ihre bissigere Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEine Chili, gewählt wegen ihres Geschmacks, nicht nur wegen ihrer Stärke\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir bauen die Lemon Drop seit etwa \u003cstrong\u003e5 Jahren\u003c\/strong\u003e an. Sie ist eine der Sorten, die uns wirklich verstehen ließ, dass eine Chili aufgrund ihres aromatischen Profils interessant sein kann, noch bevor man über Scoville spricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Zitrusgeschmack ist stark genug ausgeprägt, dass ein Brauer, mit dem wir zusammenarbeiten, sie auch in einem sehr frischen hellen Bier verwendet: Die Chili liefert eine leichte Zitronennote und eine präsente Wärme, ohne die anderen Aromen zu maskieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio-Produktion und handwerkliche Trocknung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eVon uns im Lot-et-Garonne angebaut\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZertifizierter biologischer Landbau \u003cstrong\u003eFR-BIO-16\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eReif geerntet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach der Ernte handwerklich getrocknet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOhne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIn kleinen Mengen verpackt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Lagerbestand in verschiedenen Formaten erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr erfahren über die Lemon Drop\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm mehr über die Pflanze, ihren Ertrag, ihre Morphologie und unsere Beobachtungen nach mehreren Jahren Anbau zu erfahren:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003ca href=\"\/de\/pages\/varietes-lemon-drop\"\u003e \u003cstrong\u003eZum Sortendatenblatt der Lemon Drop\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wenn Sie die Geschichte dieser Sorte interessiert: Wir haben alte Samenbanken und Publikationen durchforstet, um zu überprüfen, was man über ihren Ursprung wirklich sagen kann:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/histoire-origine-piment-lemon-drop\"\u003e \u003cstrong\u003eKann man die Geschichte einer Chilisorte wirklich zurückverfolgen? Der Fall Lemon Drop\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSie möchten sie lieber selbst anbauen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003ca href=\"\/de\/products\/graines-lemon-drop-bio\"\u003e \u003cstrong\u003eBio-Lemon Drop Chilisamen\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/products\/plant-de-piment-lemon-drop-bio\"\u003eLemon Drop Pflanzen\u003c\/a\u003e werden je nach Verfügbarkeit auch saisonal angeboten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5G","offer_id":51871318180106,"sku":"LEM-Y-05","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 g","offer_id":51871318212874,"sku":"LEM-Y-10","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":51871318245642,"sku":"LEM-Y-20","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/piment-lemon-drop-seche-artisanal-bio-05-_1.jpg?v=1761912308","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/piments-lemon-drop-seches-artisanal-bio","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}