{"product_id":"piments-habanero-rouge-seches","title":"Bio-Habanero-Chili rot, handwerklich getrocknet","description":"\u003cp\u003eDer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egetrocknete Rote Habanero\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist eine Chilischote der Art\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eCapsicum chinense\u003c\/em\u003e, die für ihre Intensität und aromatische Reichhaltigkeit bekannt ist. Durch den Trocknungsprozess konzentriert sie ihre Aromen und entfaltet eine klare, strukturierte und anhaltende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Charge und Anbaubedingungen liegt ihre Schärfe in der Regel bei\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e200.000 – 350.000 SHU\u003c\/strong\u003e. Doch über den Zahlenwert hinaus ist es ihr Profil, das sie auszeichnet:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eintensive Aprikosennoten, ein ausgeprägtes blumiges Aroma, eine leichte Zitrusnote\u003c\/strong\u003e. Lebendiger und direkter als die orangefarbene Variante, ist sie die Wahl für Liebhaber, die einen präsenten Habanero mit Charakter suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas wirst du erleben\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eEin erster blumiger und aprikosenartiger Eindruck, klar und aromatisch\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin direkterer Schärfeanstieg als bei der orangefarbenen Variante, von Anfang an deutlich präsent\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin anhaltender Nachgeschmack mit einem fruchtigen und warmen Finish\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie langsame Trocknung bei kontrollierter Temperatur bewahrt die ätherischen Öle und konzentriert gleichzeitig auf natürliche Weise das Capsaicin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraktischer Hinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e10 g getrocknete Chilischoten entsprechen in ihrer aromatischen Intensität und wahrgenommenen Schärfe etwa 90 bis 110 g frischen Chilischoten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer getrocknete Rote Habanero ist sehr konzentriert. Beginne mit\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eeiner zerbröselten Prise\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efür 4 Personen und dosiere dann nach und nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e½ ganze Chilischote → scharfe Soße für 2 bis 4 Personen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e1 ganze Chilischote → kräftige, markante Marinade\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLanges Infundieren in Öl → diffuse Schärfe, bewahrte blumige Aromen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTipp: Entferne einen Teil der inneren Scheidewände, wenn du die Intensität reduzieren möchtest, ohne die Aromen zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellte Chili-Öle – ihre blumigen Aromen infundieren bemerkenswert gut\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eScharfe Soßen mit fruchtig-blumigem Profil\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMarinaden für rotes Fleisch, Grillgut und Rippchen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKaribische oder mexikanische Schmorgerichte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDirekt zum Ende der Garzeit darüber gebröselt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst sie ganz, zerbröselt oder 15 bis 20 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht vor dem Mixen verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendungsideen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSoße aus Aprikosen, Apfelessig und Roter Habanero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMarinade für Schweinerippchen (Spareribs)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eWürzige Vinaigrette für gemischte Salate\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProduktion aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebiologischem Anbau\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZertifizierung:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBIO-FR-16\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwerklich angebaut und getrocknet im\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLot-et-Garonne (47)\u003c\/strong\u003e, Frankreich\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManuelle Ernte bei voller Reife (leuchtendes, glänzendes Rot)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLangsame Trocknung auf Horden bei kontrollierter Temperatur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eErhältlich in Beuteln zu\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e5 g, 10 g und 20 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJede Charge wird mit vollständiger Rückverfolgbarkeit angebaut, geerntet und verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfe \u0026amp; Vorsichtsmaßnahmen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChilischoten vom Typ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eCapsicum chinense\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egehören zu den schärfsten Sorten. Vorsichtig handhaben (Handschuhe empfohlen). Beginne immer mit sehr kleinen Mengen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"famille\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eIn der Habanero-Familie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eJede Farbe hat ihre eigene aromatische Nuance:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrange\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Mango, Aprikose – die ausgewogenste Sorte →\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"products\/piments-habanero-orange-seches\"\u003eBio-Habanero Orange getrocknet\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: blumiger, lebendigere Schärfe ←\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003edu bist hier\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGelb\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: zitronig, etwas zugänglicher →\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/piment-habanero-jaune-seche-bio\"\u003eBio-Habanero Gelb getrocknet\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchokolade\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: rauchig, tiefgründig, intensiver →\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/piment-habanero-chocolat-seche-bio\"\u003eBio-Habanero Schokolade getrocknet\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Unterschiede entdecken →\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/piment-habanero-guide-complet\"\u003eVollständiger Habanero-Chili-Ratgeber\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eMehr erfahren\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/comprendre-capsicum-chinense\"\u003eCapsicum chinense verstehen\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/piments-seches-en-cuisine\"\u003eGetrocknete Chilis in der Küche richtig verwenden\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/pages\/quel-piment-choisir\"\u003eFinde deine Lieblingschili mit 4 Fragen\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePimento momentum – Französischer Chili-Handwerksbetrieb im Lot-et-Garonne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5G","offer_id":51867416264970,"sku":"HAB-R-05","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 g","offer_id":51867416297738,"sku":"HAB-R-10","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20g","offer_id":51867416330506,"sku":"HAB-R-20","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/habanero-rouge-sechage-lent-72h.jpg?v=1761066456","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/piments-habanero-rouge-seches","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}