{"product_id":"piment-serrano-seche-bio","title":"Bio-Serrano-Chili getrocknet","description":"\u003cp\u003eUnser \u003cstrong\u003egetrockneter Bio-Serrano\u003c\/strong\u003e wird im Lot-et-Garonne angebaut, geerntet und anschließend getrocknet. Durch den Trocknungsprozess wird das Aromaprofil dieser Sorte besonders gut konzentriert: Der Serrano wird \u003cstrong\u003esehr aromatisch, mit erdigen und rauchigen Noten, die stärker ausgeprägt sind\u003c\/strong\u003e als bei der frischen Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine Chili von moderater Schärfe, die interessant ist, wenn man einem Gericht sowohl \u003cstrong\u003eSchärfe als auch eine echte aromatische Tiefe\u003c\/strong\u003e verleihen möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt getrockneter Serrano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach fünf Jahren Anbau und Verwendung dieser Sorte finden wir den Serrano in getrockneter Form besonders interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Verkostung stellen wir vor allem Folgendes fest:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌶️ ein sehr aromatisches Profil;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌱 deutlich wahrnehmbare erdige Noten;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🔥 einen ausgeprägteren rauchigen Charakter;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌶️ eine vorhandene Schärfe, die die Aromen nicht sofort überdeckt.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Profil basiert auf unseren eigenen Verkostungen der von Pimento Momentum angebauten und getrockneten Serranos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie verwendet man getrockneten Serrano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer getrocknete Serrano kann je nach Zubereitung ganz, geschnitten, zerbröselt oder zu Pulver verarbeitet verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eIn Saucen und Salsas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIn Schmorgerichten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIn Marinaden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZerbröselt über Gemüse, Fleisch oder Saucengerichte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZu Pulver verarbeitet zum Würzen einer Speise\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVor dem Mixen in einer Sauce rehydriert\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGetrockneten Serrano rehydrieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm vor der Zubereitung einer Sauce eine weichere Konsistenz zu erhalten, können Sie die \u003cstrong\u003eChilis in heißem Wasser rehydrieren\u003c\/strong\u003e und sie dann abtropfen lassen, bevor Sie sie mixen oder in Ihr Rezept einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können den getrockneten Serrano auch direkt verwenden, wenn die Zubereitung genügend Flüssigkeit enthält, um eine Rehydrierung während des Kochvorgangs zu ermöglichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchärfegrad des Serrano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Serrano gehört zu unseren Chilis mit \u003cstrong\u003emoderater Schärfe\u003c\/strong\u003e. Sein Reiz liegt nicht nur in seiner Schärfe: Nach dem Trocknen ermöglicht es sein erdiger und rauchiger Charakter zudem, direkt zum aromatischen Profil des Gerichts beizutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm mehr über seinen Scoville-Grad, seinen Ursprung, die Unterschiede zwischen grünem und rotem Serrano sowie unsere Beobachtungen nach fünf Jahren Anbau zu erfahren:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/pages\/varietes-serrano\"\u003e\u003cstrong\u003eEntdecken Sie das vollständige Datenblatt zur Serrano-Chili →\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDiese Sorte, in anderer Form\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌱 \u003ca href=\"\/de\/products\/graines-serrano-rouge-bio\"\u003eAls Bio-Samen\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🪴 \u003ca href=\"\/de\/products\/plant-de-piment-serrano-bio\"\u003eAls Bio-Pflanze\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌶️ \u003ca href=\"\/de\/products\/piment-serrano-frais-bio-100-g\"\u003eAls frische Bio-Chili\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e☀️ \u003cstrong\u003eAls getrocknete Chili – Sie sind hier\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/piments-seches-bio-artisanaux\"\u003eAlle unsere getrockneten Bio-Chilis ansehen →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eArt: \u003cem\u003eCapsicum annuum\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIm Lot-et-Garonne angebaute und geerntete Chilis\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGetrocknet von Pimento Momentum\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFranzösische Produktion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZertifizierter biologischer Anbau \u003cstrong\u003eFR-BIO-16\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5G","offer_id":52010366763274,"sku":"PM-SERRANO-5G","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 g","offer_id":52010366796042,"sku":"PM-SERRANO-10G","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/piment-serrano-vert-sur-plant-culture-biologique.jpg?v=1762180979","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/piment-serrano-seche-bio","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}