{"product_id":"piment-serrano-frais-bio-100-g","title":"Frische Bio-Serrano-Chilis – 100 g","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003efrische Serrano\u003c\/strong\u003e ist eine mexikanische Chili von mittlerer Schärfe, feiner und in der Regel schärfer als eine Jalapeño. Wir bauen sie im Lot-et-Garonne biologisch an und ernten sie während der Saison von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bieten dieselbe Serrano in zwei Reifestadien an: \u003cstrong\u003egrün\u003c\/strong\u003e für ein pflanzlicheres und erdiges Profil, oder \u003cstrong\u003erot\u003c\/strong\u003e für rauchigere, leicht florale und süßliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Serrano wählen: grün oder rot?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie grüne und die rote Serrano sind hier dieselbe Chili.\u003c\/strong\u003e Der Unterschied entspricht lediglich dem Reifestadium der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🟢 \u003cstrong\u003eGrüne Serrano:\u003c\/strong\u003e pflanzlich, erdig und frisch, mit einer Schärfe, die die Aromen begleitet, ohne sie sofort zu überdecken.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🔴 \u003cstrong\u003eRote Serrano:\u003c\/strong\u003e reifer, leicht süßlicher, mit rauchigen und leicht floralen Noten.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBeide können daher in der Küche unterschiedlich verwendet werden, ohne dass die Sorte gewechselt werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie verwendet man die frische Serrano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach fünf Jahren Anbau und Verwendung in der Küche gehört die Serrano zu den Chilis, die wir am vielseitigsten finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSalsa verde und andere Salsas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMojo verde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFein geschnitten in einem Salat\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZu Käse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFrische Saucen und Würzmittel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMarinaden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePaprikakonfitüre\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUnsere Verwendung in einer Paprikakonfitüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine unserer bevorzugten Verwendungsarten ist es, etwa \u003cstrong\u003e7 bis 10 % Serrano\u003c\/strong\u003e in eine Paprikakonfitüre einzuarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben sie sowohl mit grünen als auch mit roten Früchten getestet: Die Serrano bringt Schärfe und ihr eigenes Geschmacksprofil ein, ohne den Geschmack der Paprika zu überlagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFleischige, von Hand geerntete Früchte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn unseren Kulturen können die Serrano-Chilis etwa \u003cstrong\u003e8,5 cm lang und 1,8 cm im Durchmesser\u003c\/strong\u003e werden. Ihre Wand ist fleischig, bleibt aber im Allgemeinen dünner als die unserer Jalapeños.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Portion von \u003cstrong\u003e100 g entspricht in der Regel etwa 15 bis 18 Chilis\u003c\/strong\u003e. Die genaue Anzahl variiert natürlich je nach Größe der geernteten Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchärfe der Serrano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Serrano ist eine Chili von \u003cstrong\u003emittlerer Schärfe\u003c\/strong\u003e. Sie ist ausreichend scharf, um einer Zubereitung eine echte Würze zu verleihen, bleibt aber interessant genug, um sie in größeren Mengen zu verwenden und von ihrem Fruchtfleisch und ihren Aromen zu profitieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei unseren Verkostungen tritt ihre Schärfe zusammen mit dem Geschmack auf und überlagert die anderen Aromen nicht sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm mehr über ihren Scoville-Wert, ihre Herkunft, ihr Verhalten im Garten und unsere Beobachtungen nach fünf Jahren Anbau zu erfahren:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/pages\/varietes-serrano\"\u003e\u003cstrong\u003eDas vollständige Datenblatt der Serrano-Chili entdecken →\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErnte und Verfügbarkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Serrano-Chilis werden \u003cstrong\u003eim Lot-et-Garonne biologisch angebaut und von Hand geerntet\u003c\/strong\u003e. Die frischen Chilis werden nur während ihrer Produktionszeit und je nach verfügbaren Erntemengen angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDiese Sorte, anders präsentiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌱 \u003ca href=\"\/de\/products\/graines-serrano-rouge-bio\"\u003eAls Bio-Saatgut\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🪴 \u003ca href=\"\/de\/products\/plant-de-piment-serrano-bio\"\u003eAls Bio-Pflanze\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌶️ \u003cstrong\u003eAls frische Chili — Sie sind hier\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e☀️ \u003ca href=\"\/de\/products\/piment-serrano-seche-bio\"\u003eAls getrocknete Bio-Chili\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/piments-frais\"\u003eAlle unsere frischen Bio-Chilis ansehen →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung und Produktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMenge: 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVarianten: grün oder rot je nach Verfügbarkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eArt: \u003cem\u003eCapsicum annuum\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAngebaut und geerntet im Lot-et-Garonne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFranzösische Produktion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZertifizierter biologischer Anbau \u003cstrong\u003eFR-BIO-16\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"Rot","offer_id":53509143232778,"sku":"PF-SerR-100","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grün","offer_id":53509143265546,"sku":"PF-SerV-100","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/serrano-vert-fraichement-recolte-_1.jpg?v=1786906710","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/piment-serrano-frais-bio-100-g","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}