{"product_id":"piment-jalapeno-seche-bio","title":"Getrocknete Jalapeño-Chili - Bio-handwerklich hergestellt - Der mexikanische Klassiker","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBio-Jalapeño getrocknet\u003c\/strong\u003e bewahrt den typischen Charakter dieser großartigen mexikanischen Sorte und bietet gleichzeitig eine andere Verwendungsmöglichkeit als die frische Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bauen unsere Jalapeños in ökologischem Landbau im Département Lot-et-Garonne an und ernten sie bei Reife, bevor sie getrocknet werden. Ihre Schärfe bleibt moderat, was es ermöglicht, sie problemlos in vielen Gerichten zu verwenden, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt der getrocknete Jalapeño?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Trocknen entwickelt der Jalapeño ein konzentrierteres Profil als die frische Frucht, mit Noten, die meist \u003cstrong\u003epflanzlich, leicht süßlich und tiefgründiger\u003c\/strong\u003e sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Schärfe bleibt relativ zugänglich, mit einer Stärke, die bei klassischen Jalapeños üblicherweise zwischen \u003cstrong\u003e2.500 und 8.000 Scoville-Einheiten\u003c\/strong\u003e liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWir werden diese Beschreibung nach einer erneuten Vergleichsverkostung unserer Produktion vervollständigen, um das Geschmacksprofil unseres getrockneten Jalapeños zu präzisieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man den getrockneten Jalapeño?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer getrocknete Jalapeño ist besonders vielseitig. Er kann je nach Zubereitung im Ganzen, zerbröselt, rehydriert oder zu Pulver vermahlen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ein Saucen und Salsas;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein Schmorgerichten;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emit Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein Marinaden;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein Gewürzmischungen;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ein aromatisierten Ölen oder Essigen;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ezu Fleisch, gegrilltem Gemüse oder Tex-Mex-Gerichten.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDank seiner moderaten Schärfe ist es möglich, eine ausreichende Menge Chili zu verwenden, um seinen Geschmack wirklich zu genießen, im Gegensatz zu extrem scharfen Sorten, die manchmal nur in sehr kleinen Mengen dosiert werden dürfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKann man den getrockneten Jalapeño rehydrieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJa. Um eine weichere Textur zu erhalten, kann er vor der Verwendung in einer Sauce, Füllung oder einem Kochgericht einige Minuten in heißem Wasser rehydriert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Einweichwasser kann zudem einen Teil der Aromen und der Schärfe des Chilis enthalten: Es kann daher je nach gewünschtem Ergebnis schrittweise in die Zubereitung eingearbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGetrockneter Jalapeño oder Chipotle: Was ist der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003egetrockneter Jalapeño ist nicht automatisch ein Chipotle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChipotle wird aus Jalapeños gewonnen, die bei Reife geerntet und \u003cstrong\u003evor oder während des Trocknungsvorgangs geräuchert\u003c\/strong\u003e werden. Das Räuchern verleiht den für Chipotle charakteristischen, sehr speziellen aromatischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser auf dieser Seite präsentierter Jalapeño ist ein \u003cstrong\u003egetrockneter Jalapeño\u003c\/strong\u003e. Er darf daher nicht mit einem Chipotle verwechselt werden, wenn er diesen Räucherschritt nicht durchlaufen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEine sehr vielseitige mexikanische Sorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Jalapeño gehört zur Art \u003cem\u003eCapsicum annuum\u003c\/em\u003e und stammt ursprünglich aus Mexiko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht wird für viele kulinarische Anwendungen meist grün geerntet, wird aber bei der Reife rot. In diesem Stadium können wir sie insbesondere für die Trocknung ernten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt zudem zahlreiche Linien und Auslesen von Jalapeños, bei denen Größe, Ertrag und Schärfegrad variieren können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm mehr über seine Herkunft, unsere Messungen im Garten, seine Frühreife, seinen Ertrag und die verschiedenen existierenden Auslesen zu erfahren:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌶️ \u003ca href=\"\/de\/pages\/varietes-jalapeno\"\u003e\u003cstrong\u003eEntdecken Sie unser vollständiges Datenblatt zum Jalapeño-Chili\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnser Jalapeño im Garten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren Anbaubedingungen im Lot-et-Garonne bildet unser Jalapeño eher kompakte Pflanzen von etwa \u003cstrong\u003e80 cm Höhe bei 35 cm Durchmesser\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir ernten im Durchschnitt \u003cstrong\u003e30 bis 45 Früchte pro Pflanze\u003c\/strong\u003e. Die Früchte sind etwa \u003cstrong\u003e6 bis 10 cm lang und haben einen Durchmesser von 2,3 bis 4,1 cm\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir stufen diese Auslese als \u003cstrong\u003emittelfrüh\u003c\/strong\u003e ein; die ersten grünen Früchte erscheinen meist gegen Ende Juli und die ersten roten Früchte um die dritte Augustwoche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDiese Werte beziehen sich auf unsere eigenen Kulturen und können je nach Saisonbedingungen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktion\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eJalapeños angebaut im Lot-et-Garonne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZertifizierter biologischer Landbau \u003cstrong\u003eFR-BIO-16\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eErnte und Sortierung in eigener Hand\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTrocknung für eine lange Haltbarkeit und ganzjährige Verwendung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDiese Sorte in anderen Formen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSie finden den Jalapeño je nach Saison und Verfügbarkeit in verschiedenen Formen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌱 \u003ca href=\"\/de\/products\/graines-jalapeno-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Jalapeño-Samen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🪴 \u003ca href=\"\/de\/products\/plant-de-piment-jalapeno-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Jalapeño-Pflanze\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌶️ \u003ca href=\"\/de\/products\/piment-jalapeno-frais-bio-100-g\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Jalapeño frisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e☀️ \u003ca href=\"\/de\/products\/piment-jalapeno-seche-bio\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Jalapeño getrocknet\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/difference-jalapeno-serrano\"\u003eJalapeño oder Serrano: Was sind die Unterschiede?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/les-piments-verts-gout-piquant-usages-et-recolte\"\u003eGrüne Chilis: Geschmack, Schärfe, Verwendung und Ernte\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/comprendre-capsicum-annuum\"\u003eCapsicum annuum: Botanik, Sorten und Anbau\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/echelle-de-scoville\"\u003eScoville-Skala: Die Schärfe von Chilis verstehen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/piments-seches-en-cuisine\"\u003eWie verwendet man getrocknete Chilis in der Küche?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5G","offer_id":52010366828810,"sku":"PM-JALAP-5G","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 g","offer_id":52010366861578,"sku":"PM-JALAP-10G","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/piment-jalapeno-rouge-brillantsur-bois-texture.jpg?v=1762714460","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/piment-jalapeno-seche-bio","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}