{"product_id":"piment-cayenne-long-colombien-seche-bio-artisanal","title":"Handgetrocknete Bio-Cayennepfeffer-Chilis aus Kolumbien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDer säuerlich-fruchtige Riese aus dem Amazonasbecken\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCayenne Long Colombien\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (auch Cayenne Long Slim genannt) ist keine gewöhnliche Cayenne. Sie ist eine eigenständige Sorte aus den Amazonasregionen Kolumbiens mit einem ganz eigenen Geschmacksprofil. Mit ihren \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e25 bis 35 cm langen Früchten\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gehört sie zu den längsten Chilis, die du finden kannst - und für uns ist sie mit Abstand \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eeine der besten Chilis zum Trocknen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Seit drei Jahren bauen wir sie mit viel Leidenschaft in unserem Bio-Garten im Lot-et-Garonne an.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDu möchtest sie selbst anbauen? Entdecke unsere \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/graines-cayenne-long-colombien-bio\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBio-Samen der Cayenne Long Colombien\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🌶️ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSCHÄRFE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 8-9\/10 - 50.000-70.000 SHU\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍋 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAROMEN:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Säuerlich, fruchtig, leicht rauchig - ein Profil, das eine klassische Cayenne nicht bietet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🔥 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVERWENDUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gourmet-Saucen, Marinaden, Ceviche, tropische Salsas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e⭐ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBESONDERHEIT:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Eine unserer besten Chilis zum Trocknen - in Frankreich selten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003eWas du spüren wirst\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eEin unmittelbarer säuerlich-fruchtiger Auftakt — Zitrusfrüchte, leichte tropische Noten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eEine direkte und deutliche Schärfe, lebendiger als beim klassischen roten Cayenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eEin klarer Nachhall, ohne die schwere Persistenz eines \u003cem\u003eChinense\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003ePraktischer Anhaltspunkt:\u003c\/strong\u003e 10 g getrockneter Colombian entsprechen in aromatischer Intensität und wahrgenommener Schärfe etwa 90 bis 110 g frischem Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- GESCHICHTE \u0026 HERKUNFT --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003e🏆 Geschichte \u0026amp; Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eAus dem kolumbianischen Amazonasbecken\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eDer Colombian Long Cayenne stammt aus den Amazonasregionen Kolumbiens, wo er seit Jahrhunderten von der indigenen Bevölkerung kultiviert wird. Seine spektakuläre Länge (25–35 cm) und sein im Vergleich zum klassischen roten Cayenne dickeres Fruchtfleisch verleihen ihm eine besondere geschmackliche Persönlichkeit — reicher, komplexer und mit einer natürlichen Säure, die nur wenige Chilis dieser Kategorie besitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer und besser: eine seltene Kombination\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eDieser Chili vereint zwei Qualitäten, die man selten zusammen findet: \u003cstrong\u003e30 bis 40 % schärfer\u003c\/strong\u003e als ein Standard-Cayenne (50.000–70.000 SHU gegenüber 30.000–50.000) und ein \u003cstrong\u003edeutlich überlegenes Aromaprofil\u003c\/strong\u003e. Die natürliche Säure ersetzt in Saucen einen Teil des Essigs. Die fruchtigen Noten veredeln Fleischgerichte. Das dicke Fruchtfleisch lässt sich hervorragend trocknen und konzentriert die Aromen, ohne sie zu verfälschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eSelten in Frankreich — kultiviert im Lot-et-Garonne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eDie meisten Erzeuger bauen nur den klassischen roten Cayenne an. Wir haben uns seit 3 Jahren für diesen Amazonas-Riesen entschieden: authentische Samen aus Kolumbien, akklimatisiert an unser sonniges Terroir im Südwesten, handwerkliche langsame Trocknung, die die Besonderheit seines dicken Fruchtfleisches bewahrt. Er ist unser ganzer Stolz.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- DOSIERUNG --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003e📏 Empfohlene Dosierung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Achtung:\u003c\/strong\u003e Ein 30 cm langer Colombian entspricht dem Capsaicin-Gehalt von 2 bis 3 klassischen roten Cayennes. Lass dich nicht von der Länge täuschen — er ist sehr scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eAnfänger:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003e¼ Chili\u003c\/strong\u003e für 4 Personen — vor dem Hinzufügen probieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eLiebhaber:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e½ Chili für 4 Personen — entspricht 1 klassischem roten Cayenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eExperte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e1 bis 2 Chilis für 4 Personen — für maximale Intensität bei erhaltenen Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eTipp: Nachwürzen geht immer, Zurücknehmen nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- VERWENDUNG --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003e🔪 Verwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eIm Ganzen:\u003c\/strong\u003e 3–4 Chilis 2–3 Wochen in 250 ml Olivenöl einlegen. Die Säure und die fruchtigen Noten gehen in das Öl über — ein spektakuläres Ergebnis für Pizzen, Pasta und Carpaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eRehydriert (empfohlene Methode):\u003c\/strong\u003e 15–20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Das dicke Fruchtfleisch nimmt seine Textur perfekt wieder an. Püriert ergibt dies eine außergewöhnliche Saucenbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eZu Pulver gemahlen:\u003c\/strong\u003e Kurz trocken anrösten, in der Kaffeemühle mahlen. Frisches Pulver ist 3-mal so stark wie Industriepulver. Ausbeute: 10 g getrocknet → 8–10 g Pulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eUnsere bevorzugte Methode:\u003c\/strong\u003e 3–4 Chilis 15–20 Min. in 200 ml lauwarmem Wasser rehydrieren. Chilis + 100 ml Einweichwasser + 1 Knoblauchzehe + Salz mixen = Feinschmecker-Püree. Hält sich 1 Woche im Kühlschrank oder lässt sich als Eiswürfel einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003eVerwendungsideen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eFeinschmecker-Scharfsauce — die natürliche Säure ersetzt einen Teil des Essigs\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eKolumbianische BBQ-Marinade für Rind, Schwein, Huhn\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eCeviche — die Säure harmoniert perfekt mit Zitrusfrüchten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eTropische Salsa mit Mango, Ananas und Papaya\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- SCOVILLE-SKALA --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003e🔥 Scoville-Skala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003e8–9\/10 — Sehr scharf bis glühend heiß\u003c\/strong\u003e (50.000 – 70.000 SHU)\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eSchärfer als: Klassischer roter Cayenne (30.000 – 50.000 SHU)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eVergleichbar mit: Thai-Chili (~70.000 SHU)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eWeniger scharf als: Habanero (100.000 – 450.000 SHU)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- HERKUNFT \u0026 BIO-QUALITÄT --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003e🌱 Herkunft \u0026amp; Bio-Qualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eAngebaut auf unseren Feldern im \u003cstrong\u003eLot-et-Garonne (47)\u003c\/strong\u003e, Frankreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eZertifiziert als \u003cstrong\u003eökologischer Landbau BIO-FR-16\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eHandwerkliche langsame Trocknung auf Horden — 60–80 Std. bei 45 °C (dickes Fleisch = längere Zeit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eOhne Pestizide, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eLückenlose Rückverfolgbarkeit: von der Saat bis in deine Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eManuelle Ernte bei perfekter Reife (25–35 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eErhältlich in Beuteln zu \u003cstrong\u003e5g, 10g und 20g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- VERPACKUNG --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003e📦 Verpackung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eWiederverschließbarer Kraftpapierbeutel mit Zip-Verschluss\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eUV- und feuchtigkeitsgeschützt\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eHergestellt und verpackt im Lot-et-Garonne (47)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eHaltbarkeit: 18–24 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- VORSICHTSMAßNAHMEN --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003e⚠️ Schärfe \u0026amp; Vorsichtsmaßnahmen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eVerarbeitung nur mit Handschuhen. Niemals Augen oder Gesicht berühren. Nach Gebrauch die Hände 3–4 Mal waschen. Nicht empfohlen für schwangere\/stillende Frauen sowie Personen mit Magenproblemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eBei Brennen:\u003c\/strong\u003e ✅ Vollmilch, Joghurt oder Käse ✅ Brot oder Reis ❌ Kein Wasser (verteilt das Capsaicin) ❌ Kein Alkohol\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- IN DER CAYENNE-FAMILIE --\u003e\n\u003cdiv class=\"famille\"\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003eIn der Cayenne-Familie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eJede Sorte hat ihr eigenes Profil:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eRot\u003c\/strong\u003e: der klassische Standard, direkt und klar → \u003ca href=\"\/de\/products\/piment-de-cayenne-rouge-seche-bio-artisanal\"\u003eGetrockneter Bio-Cayenne Rot\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarz\/Violett\u003c\/strong\u003e: tiefer, leicht rauchig → \u003ca href=\"\/de\/products\/piment-cayenne-black-seche-bio-artisanal\"\u003eGetrockneter Bio-Cayenne Schwarz\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003eColombian Long\u003c\/strong\u003e: säuerlich-fruchtig, am ausdrucksstärksten ← \u003cem\u003edu bist hier\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eAlle Unterschiede entdecken → \u003ca href=\"\/de\/collections\/piment-de-cayenne-guide-complet-produits\"\u003eVollständiger Cayenne-Chili-Leitfaden\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- WEITERFÜHRENDE INFOS --\u003e\n\u003ch2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e→ \u003ca href=\"\/de\/collections\/capsicum-annuum\"\u003eCapsicum annuum verstehen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e→ \u003ca href=\"\/de\/blogs\/infos\/piments-seches-en-cuisine\"\u003eGetrocknete Chilis in der Küche verwenden\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e→ \u003ca href=\"\/de\/pages\/quel-piment-choisir\"\u003eFinde deinen Lieblingschili mit 4 Fragen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cstrong\u003e🌶️ Pimento Momentum — Französische Chili-Manufaktur — Lot-et-Garonne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"5G","offer_id":51945248620810,"sku":"PS-CLC-5","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 g","offer_id":51945248653578,"sku":"PS-CLC-10","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":51945248686346,"sku":"PS-CLC-20","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/cayenne-long-colombien-plants-culture-bio.jpg?v=1763989125","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/piment-cayenne-long-colombien-seche-bio-artisanal","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}