{"product_id":"piment-aji-mango-frais-bio","title":"Bio-Aji-Mango-Chili frisch - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003emindestens 100 g frische Bio-Aji-Mango-Chilis\u003c\/strong\u003e, angebaut im Lot-et-Garonne und kurz vor dem Versand von Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aji Mango ist eine unserer aromatischsten Chilis: ein \u003cstrong\u003eknackiges, süßes und sehr fruchtiges\u003c\/strong\u003e Fruchtfleisch mit Noten tropischer Früchte, die tatsächlich an eine \u003cstrong\u003ereife Mango\u003c\/strong\u003e erinnern können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Schärfe ist deutlich präsent und liegt je nach Anbaubedingungen bei etwa \u003cstrong\u003e30.000 bis 50.000 SHU\u003c\/strong\u003e, wobei das Brennen vor allem dann einsetzt, wenn man den Plazentastrang in der Fruchtmitte erreicht. Das äußere Fruchtfleisch erlaubt es also, das Aroma voll auszukosten, bevor die Schärfe ansteigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 Bio-Anbau · 🇫🇷 Angebaut im Lot-et-Garonne · 🌶️ \u003cem\u003eCapsicum baccatum\u003c\/em\u003e · ⚖️ mindestens 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e👅 Wie schmeckt die frische Aji Mango?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm reifen Zustand entwickelt die Aji Mango ein Profil, das sich stark von einer einfach nur „scharfen“ Chili unterscheidet: Sie ist \u003cstrong\u003efruchtig, leicht süß und tropisch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Fruchtfleisch ist sehr knackig und die Schale besonders dünn, ohne das Gefühl einer dicken Haut, das bei manchen Sorten unangenehm im Mund zurückbleiben kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir ernten sie orange und reif, da sie in diesem Stadium ihr aromatisches Potenzial am besten entfaltet. Im grünen Zustand empfinden wir sie als deutlich weniger ausdrucksstark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e👨🍳 Wie verwendet man die frische Aji Mango?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIhr fruchtiges Profil kommt besonders dann zur Geltung, wenn die Chili eine echte Zutat des Rezepts bleibt und nicht nur als reiner Schärfelieferant dient.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSalsas und frische Saucen;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003efruchtige Saucen;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChutneys und Konfitüren;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMarinaden;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFisch und Meeresfrüchte;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003esüß-saure Zubereitungen;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRezepte, die tropische Früchte, Zitrusfrüchte und Chili kombinieren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSie ist auch eine sehr interessante Sorte für Experimente in der Backstube. Wir glauben beispielsweise, dass eine Kombination aus \u003cstrong\u003eAji Mango und Zitronenschale\u003c\/strong\u003e besonders gut in einem Brioche oder einer leicht gesüßten Zubereitung funktionieren würde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🔥 Eine scharfe, aber vor allem aromatische Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir stufen unsere Linie auf etwa \u003cstrong\u003e30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten\u003c\/strong\u003e ein, mit saisonalen Schwankungen je nach Anbaubedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas äußere Fruchtfleisch brennt relativ wenig. Die Schärfe wird vor allem um die Plazenta und die Samen herum spürbar, was eine einfache Dosierung der Stärke ermöglicht: Entfernen Sie einen Teil des Plazentastrangs, wenn Sie das fruchtige Aroma noch stärker genießen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e📦 Ernte, Versand und Lagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte werden auf unserem Betrieb im Lot-et-Garonne von Hand und so kurz wie möglich vor dem Versand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie sie nach Erhalt im Kühlschrank auf. Sie können auch \u003cstrong\u003eganz oder kleingeschnitten eingefroren\u003c\/strong\u003e werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine deutlich längere Aufbewahrung bei gleichzeitigem Erhalt des aromatischen Profils können Sie auch unsere getrocknete Aji Mango entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDiese Sorte – andere Varianten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/graines-aji-mango-bio\"\u003eBio-Aji-Mango-Samen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/plant-de-piment-aji-mango-bio\"\u003eBio-Aji-Mango-Pflanze\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/piment-aji-mango-seche-bio\"\u003eGetrocknete Bio-Aji-Mango\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFrische Aji Mango \u0026lt;--- hier sind wir!\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/pages\/varietes-aji-mango\"\u003eAlles über die Aji Mango\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUnd um zu entdecken, was gerade im Garten reift, \u003ca href=\"\/de\/collections\/piments-frais\"\u003efinden Sie hier unsere Auswahl an frischen Bio-Chilis\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst die Aji Mango eine Habanero?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Die Aji Mango ist eine \u003cem\u003eCapsicum baccatum\u003c\/em\u003e, während Habaneros \u003cem\u003eCapsicum chinense\u003c\/em\u003e sind. Ihr aromatisches Profil ist sehr fruchtig und ihre Schärfe bleibt deutlich unter der vieler Habanero-Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man die Aji Mango roh essen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Das ist sogar eine der besten Möglichkeiten, ihr knackiges Fruchtfleisch und ihren fruchtigen Geschmack zu entdecken. Beginnen Sie mit einem kleinen Stück, um die Schärfe der Frucht zu testen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man einen Teil der Schärfe entfernen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Ein Großteil der Schärfe konzentriert sich um die Plazenta. Wenn man diesen zentralen Teil entfernt, erhält man mehr vom fruchtigen Fruchtfleisch bei moderaterer Intensität.\u003c\/p\u003e","brand":"Pimento Momentum","offers":[{"title":"Orange (reif)","offer_id":53522448220426,"sku":"PF-AM-100","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1217\/6906\/files\/aji-mango-multicolores-recolte-panier-_1.jpg?v=1786906668","url":"https:\/\/pimentomomentum.com\/de\/products\/piment-aji-mango-frais-bio","provider":"Pimento Momentum ","version":"1.0","type":"link"}